✿ Ингредиенты:
• мясной фарш - 500 гр.,
• тесто слоеное, готовое в упаковке - 500 гр.,
• соль, перец - по вкусу,
• желтки яиц - 1-2 шт.,
• лук - 1 шт.,
• чеснок - 1 зубчик.
✿ Приготовление:
Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать.
Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.
Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см.
Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток.
Желтки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики.
Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов.
В фарш можно добавить жареные грибы, отварной рис.
Для фарша лучше взять 1 кг филе индейки, и по одной чайной ложке соли, сладкой молотой паприки, черного молотого перца, (можно вместо перца добавить сухую аджику) и соды.
Сначала мясо два раза прокручиваем в мясорубке с частой решеткой. Лучше в эмалированную посуду.
Добавляем соль, паприку, перец и соду, и тщательно вымешиваем фарш. Очень тщательно, как тесто, минут 15-20.
После этого фарш прихлопываем рукой, чтобы выпустить воздух, и кладем в холодильник минимум на сутки. А лучше - на двое или трое суток - фарш вообще будет идеальным!
Только фарш нужно держать в холодильнике в зоне холода, там температура около нуля градусов.
Приятного аппетита!