Печеночные оладьи

[показать]Давно прошли те времена, когда оладьями считали только толстые пшеничные блины или лепешки, изжаренные на сковороде. Современные хозяйки готовят оладьи из самых разнообразных продуктов – например, из кабачков, тыквы, капусты и даже из печени.

Воздушные и мягкие печеночные оладьи не только послужат источником железа для организма, но и внесут разнообразие в рацион любителей печенки. Готовятся они по тому же принципу, что и все другие виды оладий: тесто быстро поджаривается с двух сторон на сковороде. А значит, для их приготовления потребуется совсем немного усилий и времени. Дело пойдет еще быстрее, а оладьи получатся вдвойне вкусней, если привлечь к их приготовлению маленьких помощников: дети будут в восторге и от процесса приготовления, и от полученного результата! Только не забудьте очистить печень от прожилок и пленок.

Совсем простые рецепты

Вариант 1. Чтобы быстро приготовить печеночные оладьи, рецепт которых совсем незамысловат, рекомендуем взять 800 г телячьей печени, 2 яйца, 5 картофелин, 1 ст. ложку топленого масла, молотый черный перец, мускатный орех и соль – по вкусу.

Телячью печень измельчают в блендере или пропускают через мясорубку, картофель очищают и натирают на мелкой терке, 2 яйца взбивают. Все ингредиенты соединяют и тщательно перемешивают, добавив соль и приправы. Полученное тесто выкладывают столовой ложкой на сковороду в разогретое масло и обжаривают с обеих сторон. Готовые печеночные оладьи подают на стол, заправив сметаной.

Вариант 2. Всего из 500 г телячьей печени, 2 ст. ложек муки, 1 небольшой луковицы, 1 яйца, 2 ст. ложек жира, соли и перца, взятых по 1/2 чайной ложки, легко приготовить от 20 до 40 штук печеночных оладий (в зависимости от размера). Нужно просто смешать в блендере лук, яйцо, соль и перец, затем добавить печень, порезанную кусочками, измельчить в блендере (мясорубке) до однородной массы. Затем растопить жир в сковороде и поджарить с двух сторон оладьи до золотистой корочки.