Купить фасоль можно и летом и зимой, поэтому консервируют ее достаточно редко – а зря. Попробуйте приготовить и закатать в банки лобио по этому рецепту, вы не пожалеете.

[500x330]

Ингредиенты:

3 стакана фасоли

1 кг сладкого красного перца

1 кг моркови

2 кг спелых помидоров

1 стакан подсолнечного масла

2,5 ст. л. соли

300 г сахара

70 мл 9%-ного уксуса



Приготовление:

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, морковь натереть на терке, помидоры пропустить через мясорубку. Смешать все овощи, добавить соль, сахар и масло и варить на слабом огне 30 минут после закипания. За 10 минут до готовности влить уксус. Простерилизовать банки и крышки, выложить в них горячую массу и закатать.

http://restorator.name/retsepty/konservirovanie/1642-lobio-na-zimu.html