Необходимые продукты:
кабачки средние — 2 штуки,
яйца куриные — 3 штуки,
мука — 1 стакан,
разрыхлитель — 1 чайная ложка,
грибы — 300-400 граммов,
лук — 1-2 головки,
сметана 25-30 % жирности — 150 граммов,
сыр твердый -100 граммов,
масло растительное — 2 стол. ложки,
соль, черный перец молотый — по вкусу,
чеснок- 2 зубчика, укроп.
Приготовление. Кабачки молоденькие помыть и натереть на крупной терке, слегка отжать жидкость, добавить три желтка, муку, разрыхлитель и соль.
Размешать. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и вмешать в кабачковое тесто.
Тесто должно получиться, как на оладьи.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и равномерно распределить тесто по всей площади.
Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку для запекания.
Приготовить начинку. Грибы нарезать на плоские кусочки, лук кубаками. На разогретом в сковородке растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжарить до легкого румянца.
Влить сметану, посолить, притрусить перцем и перекипятить несколько минут. Добавить измельченный чеснок. Сыр натереть на средней терке, укроп мелко нарезать.
Через 20-25 минут заготовка для рулета из кабачкового теста будет готово, верх немного подрумянится.
Дальше все делать быстро. Перевернуть запеченный пласт на другой лист бумаги или марлечку, снать бумагу. распределить грибную начинку по всей поверхности, немного не дохлдя до края с одной стороны.
Посыпать сыром и укропом.
С помощью бумаги завернуть плотный рулет и оставить до остывания завернутым в бумагу.
Рулет из кабачков с грибами получился очень вкусный, красивый, нашим гостям понравился. Рекомендую приготовить и вам.
Приятного аппетита всем!
Read more: http://domashnyayaeda.ru/sakuski/rulet-iz-kabachkov-s-gribami#ixzz3dZvXt5ZF