1. Замочить фасоль, сварить до готовности.

2. Лук и перец нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке соломкой. Потушить овощи 20 минут.

3. Горький перец, чеснок, помидоры измельчить в блендере или провернуть через мясорубку.

4. Смешать овощные смеси, добавить фасоль, посолить, влить 1 ч. л. уксусной эссенции и тушить 15 минут.

5. Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать на 12 часов.