Огурцы по-корейски
[340x215]Огурцы по-корейски – легкое, освежающее блюдо в летнюю пору с ароматным острым послевкусием. Такие огурцы можно приготовить запросто, как закуску и подавать при первом случае на любой праздничный стол. Готовится такое блюдо очень просто, а вот получается очень вкусным. Угощайтесь!

Ингредиенты:
Огурцы свежие – 1 килограмм
Соль – 1 чайная ложка
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Соус соевый – 2 столовые ложки
Специя перец красный жгучий молотый – 1/4 чайной ложки
Семя кунжута – 1 столовая ложка
Масло растительное – 5 столовых ложек
Чеснок большого размера – 4 зубчика
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем чеснок
[340x215]
С помощью ножа очищаем зубчики чеснока от шелухи и после – слегка промываем его под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим его. После этого перекладываем измельченный чеснок в свободное блюдце. Внимание: если под рукой у вас есть чесночница, тогда можно измельчить компонент и с помощью этого инвентаря.

---

Шаг 2: подготавливаем огурцы
[340x215]
Первым делом тщательно промываем огурцы под проточной теплой водой и выкладываем их в сито, чтобы с овоща стекла лишняя жидкость. После этого выкладываем огурцы на разделочную доску и с помощью ножа отрезаем кончики. Теперь разрезаем компонент вдоль на две половинки и после каждую часть разрезаем вдоль еще на две половинки. Затем измельчаем овощ поперек на небольшие брусочки и перекладываем их в глубокую миску. Посыпаем измельченный ингредиент солью, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и отставляем в сторону настояться в течение 20 минут.

---

Шаг 3: готовим огурцы по-корейски
[340x215]
По истечении времени, отведенного на настойку огурцов, перекладываем их в сито и отставляем емкость на несколько минут, чтобы с главного ингредиента стекла образовавшаяся жидкость. Затем перекладываем измельченный овощ обратно в глубокую миску и добавляем сюда же уксус, соевый соус и молотый красный перец. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки до образования однородной массы.
[340x215]
Теперь наливаем в сковороду растительное масло и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо раскалится, выключаем конфорку, а в масло высыпаем кунжут. При постоянном помешивании деревянной лопаткой, следим за изменением цвета семян. Кунжут должен стать золотисто-коричневого цвета. Это должно произойти очень быстро, буквально за считанные секунды. Сразу же после этого переливаем масло с семенами в емкость с огурцами и снова все тщательно перемешиваем до однородности. 
[340x215]
В конце добавляем в блюдо измельченный чеснок, снова все перемешиваем подручным инвентарем и ставим огурцы по-корейски в холодильник настояться и охладиться в течение 30 минут.  А чтобы блюдо не впитывало посторонние ароматы еды, обматываем миску пищевой пленкой.

---

Шаг 4: подаем огурцы по-корейски
[340x215]
После того, как огурцы по-корейски охладятся, блюдо можно подавать к столу. Для этого достаем миску из холодильника, освобождаем от пленки и, воспользовавшись столовой ложкой, пересыпаем огурцы в салатницу. Подавать можно такое блюдо к завтраку, обеду или ужину. Также это прекрасная закуска отлично подойдет к любому праздничному столу. Ведь она получается очень ароматной, в меру острой, с приятным послевкусием чесночка и жареного кунжута. Незабываемое сочетание компонентов!
Приятного вам аппетита!

---

Советы:
– Для приготовления блюда необходимо использовать огурцы с маленьким семенем внутри. Обычно огурцы такого сорта идут длинные и худощавые.
– Огурцы по-корейски можно хранить в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в течение максимум 2-3 дней.
– Для приготовления блюда можно вначале обжарить семена кунжута на раскаленной сковороде без масла, постоянно помешивая все деревянной лопаткой. После – добавить еще теплые семена в огурцы, а только после разогреть масло и добавить его в блюдо.
– Вместо кунжута в огурцы по-корейски можно добавить несколько капель кунжутного масла.
– Обычно в корейских блюдах используют специальную жгучую смесь, которая называется «яннём» и состоит из смеси острого красного перца крупного помола и молотого чеснока. Для приготовления огурцов по-корейски можно также приготовить отдельно такую смесь в ступке или в блендере, а только после – добавить ее в блюдо.
– В огурцы по-корейски можно добавлять также такие ингредиенты, как кольца или полукольца лука, а также сахар по вкусу.
– Если вы не любите острые блюда или у вас чувствительный желудок к острому, тогда молотый красный перец добавляйте в огурцы с крайней осторожностью и в небольшом количестве.
http://www.tvcook.ru/recipes/ogurcy-po-koreyski.html

[показать]
........................................................................................................................................................ из блога***РАДОСТЬ***