[480x287]
Тесто слоеное быстрое:

250 г маргарина (из морозилки)

1 ст.л. уксуса

0,75 стакана холодной воды

400 г муки.

Муку просеять через сито на доску, маргарин натереть на крупной терке прямо в муку: кусок маргарина обмакивать в муку, натирать на терке и тут же смешивать с мукой, подсыпать муку на терку и тереть снова (руки и терка остаются более менее чистыми,нежирными, их легко помыть). Вымесить немного муку с маргарином, сделать горку с ямкой посередине. Воду смешать с уксусом, подливая понемногу в ямку, вымесить тесто. Скатать 5 шариков и поставить в холодильник под пленкой на минут 40. Доска почти чистая - только протереть и убрать. Время работы - 10 минут.

Крем:

1 стакан молока

2 яйца

2 ст.л.муки (полных).

Молоко смешать с яйцами, поставить на маленький огонь и ,помешивая, подсыпать муку. Постоянно вымешивать до легкого загустения, до первых "булек кипения". Отставить остывать. Время работы - 5мин.

200 г размягченного сливочного масла (я беру Президент)

1 стакан сахара

ванильный сахар, коньяк - по вкусу, можно добавить какао чуть-чуть, будет розоватый крем.

Масло взбить миксером с сахаром. Добавить ванильный сахар. Время работы - 5 мин.

Духовка 180-200 градусов. Я заготовила 4 прямоугольника из пекарской бумаги по размеру духовки, чтобы выпекать одновременно по 2 два коржа. Каждый шарик теста делила на две части и раскатывала прямо на бумаге до прозрачного листика. Обязательно их проколоть вилкой или ножом, чтобы не вздувались. Выпекаются коржи очень быстро. Пока раскатывала следующие два, предыдущие уже готовы. Один корж запечь посильнее для посыпки. Времяработы - 20 мин.

Пока коржи остывают, соединить обе части крема и взбить миксером, Добавить немного коньяка в процессе взбивания.

Перемазать коржи кремом (каждый следующий хорошенько прижимать) и украсить на свой вкус!