РЫБНЫЙ РУЛЕТ "ЖУЧОК"
[500x375]
Ингредиенты:
скумбрия — 4 тушки (весом примерно 1300 грамм);
соль — 1,5 столовые ложки;
перец чёрный молотый — по вкусу;
кориандр — по вкусу;
лавровые листья — 3-4 листика;
чеснок — 4-5 зубчиков.
У размороженных тушек свежей скумбрии удалить 
головы и хвосты, филеровать по спинке
(брюшко не разрезать) вынуть кишки и кости. 
Мыть и обсушить салфетками.
[500x375]
Сложить филе в тарелку, просолить каждое. 
Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 12-24 ч.
[500x375]
Достать из холодильника, помыть и обсушить салфетками. 
Затем положить резаные кружками зубчики чеснока, 
кориандр, лавровые листья, перец черный молотый.
[500x375]
Теперь - к оформление рулета.
На стол поместить пищевую плёнку
[500x375]
Складывать филе в таком порядке: 1-е мясом вверх,
[500x375]
на него «валетом» 2-е мясом к мясу,
[500x375]
3-е — «валетом» кожей вниз,
[500x375]
4-е — «валетом» кожей вверх.
[500x375]
Туго завернуть рыбу в плёнку, чтобы образовался рулет.
[500x375]
Убрать в холодильник ещё на 10 часов. 
Затем переложить в морозилку ещё на 2 часа 
и уж тогда можно отрезать кусочек и лакомиться.
[500x375]
Кушать подано! Приятного аппетита!
Спасибо автору(Lakomkam.ru) за рецепт!
от g.z.