[480x360]
«Необыкновенная рыба!» - так отозвался об этом блюде мой муж. Мне тоже очень понравился результат и даже сынуля слопал все без пререканий.
Рыба совсем не жирная, с ароматом лимона, легким вкусом горчицы и хрустящей ореховой корочкой. Очень удивительный рецепт и подходит для любого торжества. Готовится очень легко и просто, все время приготовления занимает не более 30 минут.
600 г лосося, нарезанного на порционные кусочки, 2 стл без горки горчицы, 100 г крупномолотых грецких орехов, 1 кусок тоста, 1 чл лимонной цедры, 1 пучек укропа, мелко нарезанный (у меня петрушка), 80 г мягкого сливочного масла, соль, перец
Разогреваем духовку до 180°C .
Рыбу моем, обсушиваем салфетками, выкладываем в форму для запекания и обильно обмазываем горчицей.
[480x360]
[480x360]
Раскрошим тост руками, смешаем с орехами и лимонной цедрой. Добавим укроп, соль, перец и все перемешаем. Масло добавляем в ореховую смесь и хорошо перетираем все руками в однородную массу.
У меня была петрушка, могу только представить, какой удивительный аромат придает укроп!
[480x360]
Распределяем ореховую смесь по рыбе и хорошо ее прижимаем руками к поверхности.
Запекаем в духовке 20 минут. Рыбу перекладываем на тарелки и подаем.
[480x360]
Эта рыба сама по себе очень ароматная и самодостаточная. Лучше всего к ней подойдут тушеные овощи или салат. Но если хочется чего – нибудь посытнее, то подайте к ней рис, лапшу или отварной картофель. Что – то нейтральное, чтобы не заглушить особенный вкус и аромат такой рыбы.
К рыбе я готовила овощи в сливках и лапшу. Очень быстро и просто, все готовится за то время, что рыба запекается в духовке.
[480x360]
Варим лапшу. Баклажаны и сладкий перец режем малюсенькими кубиками и обжариваем в масле на сковороде. Туда же добавляем, нарезанные так же мелко, помидоры, протушим еще немного. В конце вбрасываем нарезанные листья свежего шпината. Посолим и поперчим и вольем сливки.
Лапша к этому времени уже готова, вливаем сливочно – овощную смесь в лапшу, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Приятного всем аппетита!
[480x360]