[250x206]
Для основы этого замечательного десерта потребуется 300-400 г рассыпчатого печенья (например, «Юбилейное») и 200 г масла сливочного. Для верхнего слоя нужно 200-300 г зефира (лучше разноцветного), 400 г творога, пол литра жирных сливок, 2 пачки желатина (15 г), полстакана сахарной пудры. По желанию можно добавить один пакетик ванильного сахара и фрукты – свежие или консервированные персики или абрикосы (можно заменить бананами).

Шаг 1. Приготовление основы
Чтобы приготовить основу для торта, масло следует оставить при комнатной температуре, а печенье измельчить. Измельчать печенье нужно до мелкой крошки. Сделать это можно разными способами. Можно прокрутить его через мясорубку, а можно, уложив в плотный пакет, раскатать скалкой. Измельчённое печенье нужно до однородного состояния перемешать с мягким маслом. Возьмите форму для торта (удобнее, когда форма разъёмная), застелите её фольгой или бумагой для выпечки и распределите массу из печенья и масла. Уберите в холодильник.

Шаг 2. Верхний слой
Замочите желатин на 40 минут в стакане воды. Разрежьте фрукты на дольки. Если зефир состоит из двух половинок, разделите его. Протрите через сито или взбейте блендером творог. Добавьте к нему сливки и взбейте. Желатин прогрейте до кипения и добавьте кипячёной воды комнатной температуры, чтобы получилось 1,5 стакана. Влейте желатиновую массу в творог, продолжая взбивать его со сливками. Оставьте полученный мусс на 10 минут, а после взбейте его ещё раз.

Шаг 3. Приготовление торта
Достаньте форму коржом из холодильника, выложите на неё зефир, а промежутки между зефиром заполните фруктами. Влейте в форму мусс из желатина и творога и поставьте форму в холодильник до полного застывания. Торт можно украшать по своему усмотрению – мастикой, тёртым или растопленным шоколадом, мармеладом, фруктами.