Баклажаны - 1 кг
Перец болгарский - 2шт.
Луковица 1 огромная
помидоры -4 больших
красный горький перец, соль - по вкусу
Зелень -20г
постное масло - 150г
Баклажаны, болгарский перец, лук чистим и режем на шинковке с крупной насадкой

На раскаленную сковороду наливаем постное масло и высыпаем порезанные овощи. Жарим 7 минут на сильном огне, помешивая. Разминаем всё в сковороде толкушкой

В конце жарки добавляем помидоры, соль и зелень. Готово: