Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Тирамису из творога

[показать]

Берем:

    Творог=500 г

    Сметана=100 мл

    Яйцо куриное=4 шт

    Сахар=150 г

    Печенье (савоярди, дамские пальчики)) = 100 г

    Кофе натуральный= 150 мл

    Ликер(кофейный или коньяк) = 50 мл

    Соль          

    Какао-порошок    

    Шоколад   

Заварим крепкий кофе, добавим ликер (коньяк) и оставим остывать.

Творог взобьем блендером до однородной массы, чтоб не попадались комочки.

 Добавим сметану и взобьем до кремообразной массы блендером.

 

            Отделим белки от желтков. Белки поставим в морозилку, чтоб лучше взбились.

 

Желтки и сахар растираем до белого цвета и смешиваем с творожной массой.

Достаем белки из морозилки, добавляем маленькую щепотку соли, взбиваем до пиков. Пики – это состояние, когда вы переворачиваете емкость со взбитыми белками, а они не выпадают из посуды.

Аккуратно вводим белковую пену в желтково-творожную смесь. Не переживайте, если крем получился слишком жидкий, в холодильнике он загустеет.

 

Слегка обмакиваем печенье в кофе. Делать это нужно очень быстро, поскольку печенье очень сильно впитывает влагу и размокает. Кроме того, лишняя влага потом осядет на дно десерта.

 Выкладываем пропитанное печенье на дно любой формы (глубокой тарелки, судочка, креманки, стакана), покрываем слоем крема и сверху посыпаем тертым шоколадом или какао. Если форма высокая, печенье с кремом можно выложить в несколько слоев.

 

Забываем  нашу вкусность на 12 часов в холодильнике для пропитки и застывания крема.

Приятного аппетита!!!