Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пампушки с чесноком и пирожки с вишневым повидлом
Раньше, когда пампушек не было в продаже, готовила их чаще из дрожжевого теста, как положено на опаре. Но потом предприниматели разбаловали нас, выпекая вкусные пампушки. Зачем возиться дома с тестом, когда можно купить всегда разные и свежие. Но вот сегодня решила испечь к борщу пампушечки, и заодно испробовать Милашено тесто. Тесто подкупило быстротой приготовления.
Необходимые продукты:
Для теста:
Сухие дрожжи – 1 пакетик – 11-12г
Соль – 1 ч. ложка (без верха)
Сахар – 2 ст. ложки. Я взяла 1 ложку.
Молоко теплое – 250мл
Масло растительное – 55мл – 6 ст. ложек
Мука – около 500г
Приготовление
Включить духовку на 180 градусов.
Яйца, соль, сахар, дрожжи и молоко хорошо размешать. В конце добавить растительное масло.
Добавить 2/3 муки и замесить тесто. Остальную муку добавлять постепенно до момента, когда тесто начнет отставать от рук. Сформировать из теста шар и положить его в миску.
Завернуть миску в полиэтиленовый пакет, потом в большое полотенце. Выключить духовку и поставить миску с тестом в полотенце в духовку на 25 минут.
Вот как выросло тесто за это время. Обмять его и можно лепить что угодно: пирожки, булочки сладкие и не сладкие.
Для пампушек отщипнуть тесто и сформировать из него шарик, величиной чуть меньше, чем куриное яйцо. Выложить шарики на смазанный маслом противень, учитывая, что они еще подрастут. Дать им расстояться 10 минут, потом смазать желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Время зависит от величины изделий и духовки. Мои пампушки выпекались 35 минут.
Приготовить чесночную намазку. Продавить 5-6 зубчиков чеснока. Смешать с 1 ст. ложкой порезанной мелко зелени. Добавить щепотку соли и 2 ст. ложки воды. Хорошо размешать.
Еще горячие пампушки смазать чесночной намазкой.
На пампушки израсходовано половину теста. Из оставшихся 9 шариков можно приготовить пирожки. Для пирожков у меня есть готовое вишневое сладкое повидло.
Сделать из шарика лепешку, положить 1 ч. ложку повидла и залепить пирожок.
Дать пирожкам немного расстояться, смазать желтком и выпекать 25-30 минут при 180 градусах.
Ну, вот из одного теста получись пампушки к борщу и пирожки к чаю.
Приятного аппетита!