Рецепт приготовления кефира

в домашних условиях, 

который отличается от обычного кефира 

своими полезными свойствами.

 

 

Итак, берем в аптеке пузырек с наринэ. Он стоит в пределах 25-30 рублей. Сразу скажу, лучше возьмите 2-3, на случай если с первого раза у Вас не получится.

 

---

Почему именно наринэ?

 

Наринэ - это лактобактерии, которые очень быстро способны восстановить микрофлору кишечника. Они обладают комплексным противовоспалительным действием, способствует повышению интерферона в организме, что благотворно сказывается на иммунитете. 

 

У наринэ множество полезных свойств и у него нет побочных эффектов и противопоказаний, поэтому его, можно, принимать детям с  любого возраста.

---

 

Итак, рецепт.

 

В начале будем готовить закваску.

 

Нам понадобится:

 

Кастрюлю обдаем кипятком. Наливаем молоко, ставим на огонь. Молоко должно закипеть, после этого оставляем его остывать. Температура должна быть в пределах 38-40°C. Пленку, которая образуется на молоке, снимаем.  

 

Затем во флакон с наринэ наливаем кипяченой воды, взбалтываем порошок, чтобы он растворился и эту смесь, вливаем в молоко.

 

Приступаем к самому интересному. 

 

Заливаем эту смесь:

 

1. либо в термос (перед этим залить в термос кипяток на 5-10 минут), желательно, чтобы объем термоса совпадал с объемом закваски, оставляем на 8-10 часов;

 

2. либо в стеклянную банку, закрыв и поставив в чашу с водой (примерно 42°C), при этом следите, чтобы вода не остывала – на 10-16 часов;

 

3. либо также залить в стеклянную банку, закрыть и обернуть ее бумагой, тканью, полиэтиленом и поставить поближе к теплой батарее или плите (тоже на 10-16 часов);

 

4. либо залить смесь в стеклянную банку, закрыть и ничего с ней больше не делать (только в этом случае придется ждать закваски 17-24 часа)

 

На мой взгляд, самый простой и быстрый способ – это термос. 

Здесь главное не передержать, чтобы закваска не забродила.

 

Что должно получиться?

 

Заглядываем в емкость, и если видим массу похожую на простоквашу, при этом она имеет кисловатый вкус, значит, закваска готова. При этом допускается небольшое количество сыворотки.

 

Теперь переливаем это из термоса в банку, либо оставляем как есть (если Вы заквашивали в банке) и ставим в холодильник на нижнюю полочку на 2 часа для охлаждения. Там она может храниться довольно долго (до 25 суток), главное чтобы температура в холодильнике была 5-8 градусов, не больше.

 

По прошествии 2 часов, можно приступать к приготовлению кефира.

 

Так же как и для закваски, нужно вскипятить молоко, охладить его, снять пленку. А затем просто берем 2 столовые ложки закваски на литр молока, добавляем в молоко и заливаем, как закваску в термос. Ждем примерно 8-10 часов. Хотя советую уже через 6-7 часов заглянуть в термос и посмотреть, чтобы кефир не перекис и не загустел.

 

Кефир в домашних условиях готов!

 

Хранить его можно до 6 суток в холодильнике, в условиях как и для закваски.

 

В приготовленный кефир можно добавить мед, варенье, сок по вкусу. 

 

Его можно использовать 

как для профилактики заболеваний, например гриппа, ОРВИ, 

так и для лечения желудочно-кишечных проблем.

 

Чтобы был эффект -  такой кефир нужно попить минимум 10 дней. 

Хотя он не является лекарством и его можно пить длительное время. 

При этом норма суточного приема соответствует 1% от веса человека 

(например, при весе 75 кг – норма 750 мл).

 

Надеюсь Вам понравится. 

 

[200x266]

Приготовите, обязательно поделитесь впечатлениями