http://lubimye-recepty.com/pirozhki-sladkie-bezdrozhzhevye-s-shhavelem/

[600x450]

Вот и дождалась я свежего щавеля и своих любимых пирожков.

Катуш приносит мне его много с лугов, когда гуляет -  поэтому сегодня именно этот рецепт. Да и Бастет напомнила  [показать]

Ингредиенты:

•     Щавель — 100 г
•     Сахар-песок — 5 ст. л.
•     Кефир — 1 стак.
•     Мука пшеничная — 2,5 стак.
•     Соль
•     Сода пищевая — 0.3 ч. л.
•     Масло сливочное (мягкое) — 30 г
•     Яйцо куриное — 1 шт.

Замешиваем тесто.

В кефире гасим соду.

Затем добавляем сахар  (1 ст.л)

+соль

+мягкое масло

+яйцо.

Частями всыпаем муку замешиваем тесто.

Тесто должно быть плотное, но эластичное. Щавель моем. Режем мелко, чтобы удобно было закладывать в начинку, и  пересыпаем 4 ложками сахара.

[600x450]
Тесто раскатываем толщиной примерно  5 мм . С помощью стакана вырезаем круги, пальцами или скалкой  его ещё подрастягиваем. Каждый второй круг по ободку смачивам водой (кисточкой или пальцами). В середину кладем начинку из щавеля .

[600x450]

Накрываем вторым кружком, защипываем края и в этом моменте я  всегда ещё добавляю кофейной ложечкой  начинки и подсыпаю ещё сахара. Потому  что, если положишь её мало, а щавель конкретно уменьшается при любой термобработке,  то в итоге получается - мало начинки и много теста.

Кстати, можно, конечно,  слепить  пирожки любой формы да и тесто своё любимое завести, не обязательно моё. Завтра испеку ещё конвертики на совсем постном и тонком тесте, может тоже сфотографирую [показать]

[600x450]

Защипывать края нужно тщательно, потому что вдруг вытекающий сок сладкий и будет гореть на сковороде.

[600x450]
Жарим пирожки с двух сторон на растительном масле, сами понимаете - недолго. Есть, конечно, лучше сразу... остывшие они уже не такие мягкие и вкусные, а если всё-таки остыли и залежались - разогрейте  в микроволновке, будет тот же аромат.

[600x450]