Ингредиенты:

• Для "красного" теста:
• 2 стакана муки(стакан 250 граммовый)
• 1 ст.ложка молотой паприки
• 2 ст.ложки раст.масла
• 0,5 ч.ложки соли
• для начинки:
• 400 г.творога 5%-9%жирности
• 1 красный болгарский перец
• 1-2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• раст.масло для смазывания
• сметана или сливочное масло для подачи

Как приготовить

Из муки,200 мл.воды,паприки,масла и соли замесить мягкое,эластичное тесто(кол-во воды может зависеть от муки,одна мука возьмёт пол стакана,другая мука-полный стакан)Дать тесту постоять.

Перец очистить от плодоножки и семян,мелко нарезать,чеснок измельчить,добавить перец и чеснок к творогу,посолить,поперчить,хорошо перемешать.

Тесто скрутить в жгут,нарезать кусочками,обвалять в муке и раскатать кружочки.В середину каждого кружка выложить ложку начинки,плотно защипать края теста.

Круги мантышницы смазать маслом,аккуратно на круги разложить вареники и поставить на уже кипящую кастрюлю с водой.Закрыть крышкой и варить 25-30 минут.За 5 минут до готовности смазать вареники маслом.

Подавать горячими со сметаной или сливочным маслом.Приятного аппетита!                             источник