Тесто

Начинка

Готовим вареники с творогом и зеленью

Предлагаю приготовить ароматные, вкусные и полезные вареники с творогом и свежей зеленью: укропом, крапивой, зелёным луком. Такие вареники можно готовить весь сезон, когда можно вырастить на собственном участке или купить настоящую ароматную грунтовую, а не тепличную зелень. Именно с ней вареники приобретают неповторимый вкус и аромат. Для этой порции начинки берите небольшие по объёму пучки укропа и крапивы.

Подавайте такие вареники горячими со сметаной, полив растопленным сливочным маслом.

Шаг 1

Для приготовления вареников нам понадобится мука, вода, соль, перец, подсолнечное масло, творог, укроп, зелёный лук, свежая крапива, яйцо.

Шаг 2

Соединить просеянную муку и подсолнечное масло.

Шаг 3

Воду с солью довести до кипения и сразу влить в мучную смесь.

Шаг 4

Замесить тесто и оставить под полотенцем на 30 минут.

Шаг 5

Творог протереть через металлическое сито.

Шаг 6

Укроп промыть, мелко порезать, добавить к творогу.

Шаг 7

Лук мелко порезать и добавить к творогу.

Шаг 8

У крапивы оборвать листья. Опустить крапивные листья в кипяток и проварить 3 минуты.

Шаг 9

Вытянуть крапиву, обдать холодной водой. Хорошо отжать и мелко порезать.

Шаг 10

Добавить в творожную массу крапиву, желток, соль и перец.

Шаг 11

Хорошо перемешать.

Шаг 12

Тесто раскатать толщиной 1 миллиметр и с помощью стакана вырезать кружки.

Шаг 13

На середину кружков выложить по столовой ложке начинки.

Шаг 14

Сформировать вареники.

Шаг 15

Воду довести до кипения и закинуть в неё порциями вареники. Помешать деревянной ложкой, чтобы вареники не пристали к горячему дну. Довести до кипения и готовить 2 минуты.

Шаг 16

Вытянуть вареники с помощью дуршлага и горячие полить растопленным сливочным маслом.                                     источник