Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Как приготовить домашние пельмени

Нежное тесто для пельменей.

Ингредиенты:

• Мука 300 г,
• Кефир 200 мл

Приготовление:

• Приготовление этого теста занимает всего несколько минут, делать его очень легко.
• К тому же, это тесто получается очень нежным и оно не рвется при варке.
• В кефир добавьте около стакана муки.
• Соль лучше не класть, а подсолить воду, в которой будут вариться пельмени.
• Сначала перемешивайте все вилкой, а потом вымешивайте руками, постепенно добавляя муку.
• Когда тесто будет готово, оставьте его минут на 30-40 отдохнуть. Тесто готово!

Разноцветные пельмени.

Ингредиенты:

• Фарш
• Мука
• Яйцо
• Морковный сок
• Свекольный сок
• Лук
• Чеснок
• Соль

Приготовление:

• Приготовьте два разных теста.
• Первое – свекольный сок, яйцо, мука.
• Второе – морковный сок, яйцо и мука.
• В мясной фарш добавьте лук, чеснок и соль.
• Из разноцветного теста слепите пельмени.
• В воду для варки пельменей добавьте соль и лавровый лист.

Пельмени с начинкой из грибов, яйца и лука.

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл,
• Мука
• Яйца –13 шт.
• Грибы (сушеные) – 300
• Репчатый лук – 4 шт.
• Черный перец
• Соль
• Лавровый лист

Приготовление:

Начинка:

• Сушеные грибы обязательно должны постоять несколько часов воде.
• Когда они размокнут, их нужно отжать и нарезать маленькими кубиками.
• Отварите 10 яиц и дайте им остыть.
• Мелко нарежьте луки обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
• Не забудьте добавить специи.
• Затем добавьте к луку грибы и прожарьте на среднем огне, пока лук полностью не станет мягким.
• Яйца нарежьте мелкими кубиками и смешайте о остывшим грибным фаршем.

Тесто:

• В 3 яйца влейте воду и тщательно разотрите руками.
• Постепенно всыпайте муку, пока не получится тугое тесто.
• Готовое тесто оставляем на минут 30, потом можно лепить пельмени.
• Отваривать пельмени нужно в соленой воде с солью, перцем и лавровым листом.

Пельмени в горшочках.

• Ингредиенты (Для одного пол-литрового горшочка):
• Пельмени – 10-15 шт.
• Бульон мясной – 0,5 ст.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Печень – 50 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло,
• Соль,
• Перец черный молотый,
• Лавровый лист– 2 шт.

Приготовление:

• Сначала приготовьте соус.
• Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте тонкими ломтиками и прожарьте овощи в небольшом количестве масла.
• Затем добавьте томатную пасту и на медленном огне прожарьте еще 10 минут.
• Муку прокалите на сковородке до получения золотистого цвета и добавьте в сковороду.
• Потом постепенно влейте сметану и бульон.
• Добавьте соль и перец.
• Печень порежьте соломкой или кубиками, посолите и немного поджарьте.
• Пельмени положите в подсоленную кипящую воду, доведите до кипения, проварите около 2-х минут.
• В горшочки разложите пельмени, поджаренную печень, лавровый лист и залейте все соусом.
• Закройте горшочки крышкой, поставьте в холодную духовку, затем зажгите газ и томите горшочки около 30 минут.http://isalat.com.ua

Серия сообщений "вареники":
Часть 1 - Вареники с вишней( видео рецепт)
Часть 2 - Вареники с сырой картошкой, луком и салом
...
Часть 11 - Картофельные вареники с грибами
Часть 12 - Лучшие рецепты пельменей по-домашнему
Часть 13 - Как приготовить домашние пельмени
Часть 14 - Картофельные вареники с начинкой
Часть 15 - Гёдза со свининой (Япония)
...
Часть 45 - Шоколадные вареники с вишней «Чёрный лес»
Часть 46 - "Красные" паровые вареники с творогом и паприкой
Часть 47 - Малиново-чернишные вареники "Солнышко"