[показать]
Ингредиенты:

на 40 маленьких вареников..

Для теста:

Стаканы -250 грамм

Мука- 2 стакана
кипяток-1 стакан
масло подсолнечное-1 ст.л.
сахар -1-2 ст.л.
какао-2 ст.л.

Начинка:

вишня (у меня замороженная..)
100 г сливочного масла
100 г шоколада

Соус:

Сок ,слитый с вишни..
1 ч.л. крахмала
2 ст.л. сахара

Приготовление:

Просеять муку с какао и залить стаканом кипятка,в который добавить сахар и масло..перемешать и вымесить руками..При необходимости подсыпать муки,но не забивать тесто,оно должно быть нежным. Тесто накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

[показать]

Вишню желательно разморозить заранее,сок слить ,из него будем делать вкуснейший соус..
Шоколад растопить на водяной бане ,дать чуть остыть и смешать с мягким маслом..

[показать]

Тесто раскатываем,вырезаем кружочки,на серединку льём немного шоколадной начинки,кладём вишенки и защипляем..выкладываем варенички на подносик ,посыпанный мукой и ставим в морозилку,так как заварное тесто обладает нехорошей способностью "подъедать " муку и прилипать намертво к подносам:)

[показать]

[показать]

Пока варенички примораживаются ,мы приготовим соус..

К слитому соку добавим сахар ,поставим на огонь до закипания.Крахмал чуть разведём холодной водой и вольём в кипящий сок..Проварим до загустения,сильно густо быть не должно..Вот ,примерно,так..

[показать]

Теперь отвариваем наши варенички,выкладываем их на тарелку и поливаем соусом..Можно для пущей схожести с одноимённым тортом добавить взбитых сливок..

[показать]

Раскусываем ..Внутри сладкий шоколад и кисленькая вишенка..Идеальное сочетание..http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=136&t=16203