Это не мой рецепт. Взяла за основу вот этот рецепт КЕКС НА КЕФИРЕ С ЧЕРНИКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ и немного переделала под себя. У меня еще в морозилке осталась черная и красная смородина, поэтому кекс у меня со смородиной. И масло у меня подсолнечное. Да еще фотографировать я не умею, поэтому и фотография с оригинального рецепта, за что спасибо автору. Кекс получился немного влажный, достаточно сладкий с кислинкой от черной смородины. Смородина кислая, поэтому я использовала чуть больше 100 г. Стакан объёмом 250 мл.

[показать] 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука — 320г или 2 стак.

● Крупа манная — 22 г или 2 ст. л.

● Яйцо — 2 шт

● Сахар — 210 г или  1 стак.

● Кефир  — 250 г или 1 стак.

● Масло подсолнечное  — 50 г

● Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

● Сода — 0,5 ч. л.

● Соль — 1 щепотка

● Ванильный сахар — 1 пакетик

● Чёрная и красная замороженная смородина —120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром добела. Добавит кефир и масло - размешать. Смешать муку, манку, разрыхлитель, ванильный сахар, соду и соль. Просеять в жидкую смесь. Спокойно перемешать до однородной консистенции. 

Белки взбить в устойчивую пену и осторожно вмешать в тесто.

Выложить в смазанную маслом форму. Сверху насыпать равномерно ягоды, они все равно утонут. Пекла минут 45 при 180 град. в газовой духовке. В следующий раз попробую испечь  в мультиварке.

Обратите внимание на консистенцию теста! Кефир у всех разной густоты и мука разной влажности, поэтому тесто не должно быть жидким и текучим, и не должно быть плотным. Лучшая консистенция густой сметаны. 

Приятного чаепития.