• 1/4 стакана сливочного масла, комнатной температуры, и еще немного для смазывания формочек;
• 1/2 чашка коричневого сахара;
• 1/2 чашки гранулированного сахара;
• 2 яичных желтка, хорошо взбить;
• 1 чашка муки;
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
• 280 г вишни, сок отжать;
• 2 яичных белка, взбить до твердых пиков;
• 1/2 чашки орехов пекан, измельчить;
• Сахарный песок
  .

Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать формы для маффинов сливочным маслом.

Смешать сливочное масло, коричневый и гранулированный сахар. Добавить взбитые яичные желтки, муку, разрыхлитель и 3 столовые ложки вишневого сока, хорошо перемешайте.

Добавить яичные белки. В каждую формочку выложить по 1/4 чайной ложки измельченных орехов пекан, 2 чайных ложки теста и немного вишни. Посыпать каждый кекс орехами. Запекать в течение 10 минут. Достать из форм, пока маффины еще горячие, посыпать каждый сахарной пудрой, чтобы она подтаяла.