Абрикосовый пирог

• 500 г абрикосов (или персиков, слив)
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 3 яйца
• 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 550–600 г муки

[показать]Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

[показать]Добавить яйца, перемешать.

[показать]Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

[показать]Абрикосы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками.

[показать]2/3 теста выложить в смазанную растительным маслом форму (у меня форма 20×30 см), разровнять руками.

[показать]На тесто выложить абрикосы.

[показать]Оставшееся тесто раскатать (можно добавить еще немного муки), нарезать полоски.

[показать]Выложить полоски «сеточкой».
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекать в течение 25–30 минут.

Приятного аппетита!