Идеальный воздушный бисквит
-
Мука пшеничная
1 стакан
Яйца куриные
5 шт.
Сахар
1 стакан
Ванильный сахар
1 пакетик
Сливочное масло
1 ст.л.
Соль
щепотка
Пышный невесомый бисквит получается при правильном выполнении технологии приготовления этого кулинарного изделия. Изящный, пористый, с ароматом ванильки, он великолепно подойдет для чая, кофе и других напитков. Этот бисквит идеально использовать в качестве основы для многих рецептов приготовления тортов.
Способ приготовления:
Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Их будет минимальное количество. Яйца перед взбиванием необходимо охладить
Шаг 2
В чашу миксера поместить яйца, сахар,соль и ванильный сахар. Включить миксер на самую высокую скорость. У меня миксер взбивает на постоянной скорости, поэтому мне приходится взбивать немного больше времени.
Шаг 3
Взбивать смесь миксером до увеличения в объеме в 3- 4 раза. Масса должна приобрести пышность и легкость с небольшими пузырьками воздуха. На миксере скоростном будет достаточно 10 минут. Я взбивала 20 минут.
Шаг 4
В готовую пышную массу добавлять небольшими порциями тут же просеянную муку. Перемешивать осторожно лопаткой сверху вниз круговыми движениями.
Шаг 5
Взбитая смесь при этом не должна потерять свою пышность и сохранить присутствие пузырьков. Она должна всего лишь приобрести более густую консистенцию.
Шаг 6
Дно формы для выпекания застелить пергаментной бумагой. Обильно смазать низ и бока формы сливочным маслом. Присыпать масло мукой. Выложить взбитую смесь осторожно в форму, разровнять. Я этого не сделала- бисквит получился немного выпуклым в центре.
Шаг 7
Закрыть форму фольгой, смазав маслом с внутренней стороны. Поместить форму в предварительно разогретую духовку на 25 минут при температуре 170 град. Затем уменьшить температуру до 150 град. и выдержать еще 25 минут. Духовку за это время не открывать. Если Вы сомневаетесь в готовности бисквита, подержите еще 5 минут.
Шаг 8
Готовый бисквит достать из духовки и поставить для сохранения устойчивой формы на 4 часа. Если разрезать его сразу, можно получить крохкую безформенную масу, очень вкусную конечно. Мой бисквит выпекался в форме диаметром 23 см и получился высотой 5 см по краям и по центру 5, 5 см. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!