Яблочный джем( повидло) для этого хлеба предпочтительнее варить из антоновских яблок.
Мой рецепт предельно прост:

1кг яблок,
600г сахара

Яблоки помыть,очистить от кожицы и семян,нарезать произвольными дольками и тушить с небольшим количеством воды до полного размягчения( 10-15мин).
Добавить сахар и варить,непрерывно помешивая - 25-30мин.
 

Готовый джем очень густой и ароматный!

[639x480]

Только я его ещё упростила - яблоки режу вместе с кожурой,только сердцевину выбрасываю и потом притушиваю до мягкости с небольшим кол-вом воды,всю эту массу измельчаю блендером.добавляю сахар и увариваю
минут 30-40,...усё!

Источник