Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мандариновый торт
[показать] Тесто
4 яйца
70гр сливочного масла
100мл сока мандарина ( 3 свежих мандарина)
100гр сахара
200гр муки
1ч л разрыхлителя
ваниль
Крем
200гр сметаны ( высокой жирности)
100гр белого шоколада
50гр сгущенного молока
Для украшения и пропитки
3 больших мандарина или 6 маленьких
50гр сахара
130-150мл воды
Желтки отделить от белков и взбить с 50гр сахара
Добавить сок мандаринов и перемешать
Масло растопить и тонкой струйкой, помешивая, ввести к желткам
Добавить муку с разрыхлителем и ваниль, тщательно перемешать ( на маленькой скорости миксера)
Белки взбить с оставшимся сахаром и аккуратно вмешать в тесто
Тесто можно разделить на две части, или же выпекать одним коржом, а потом разрезать
Если одним коржом - печь при 180С 30-35мин. Если частями - время сократить вдвое.
Для крема
Шоколад растопить и смешать со сметаной и сгущенным молоком
Для пропитки и украшения
Сахар растворить в воде и нагреть до кипения.
Мандарины очистить от шкурки и раделить на дольки
Выложить дольки мандаринов в кипящий сироп и довести до кипения.
Оставить остужаться, затем сироп слить.
Коржи пропитать сиропом, промазать кремом и украсить дольками мандарина свареных в сиропе.