1.
[показать]

 

Ингредиенты тесто:  6 порций  1 ч. 30 м.

• Мука – 200 гр.
• Желтки яиц – 2 шт.
• Сахар – 150 гр.

• Яйца – 5 шт.
• Крахмал – 30 гр.
• Разрыхлитель – 5 гр.

• Масло натуральное сливочное – 100 гр.

 

Для крема:

• Белки яиц – 6 шт.
• Желатин сухой – ½ ч. л.
• Орехи грецкие
• Чернослив

• Пудра сахарная – 1,5 ст.
• Неполный стакан воды
• Арахис
• Курага

 

Торт получается необычно вкусный, благодаря крему с орехами и сухофруктами.

---

Рецепт вкусного торта с курагой и черносливом

Для приготовления коржей, которые послужат основой торта, необходимо сделать так называемую венскую массу. Для этого яйца и желтки взбивать с сахаром-песком на паровой бане – сосуд с яичной массой не должен погружаться в воду.

Сухие ингредиенты – муку, крахмал и разрыхлитель просыпать через сито и аккуратно вмешивать в яично-сахарную массу. Размягчить сливочное масло и влить осторожно, не торопясь в тесто. Все хорошо вымесить.

Подготовить форму для запекания теста, смазав ее маслом или же проложив слой пекарской бумаги. Влить массу в форму и выпекать в духовке при 180 градусах.
Первые 25–30 минут дверцу духовки лучше не открывать, чтобы бисквит поднялся. Через полчаса проткнуть спичкой (зубочисткой) в центре коржа для проверки на готовность.

Готовый бисквит вынуть и остудить. Нарезать корж вдоль на несколько слоев.

Сухофрукты и орехи нарезать мелкими кусочками.
Для крема влить в кастрюлю воду и прибавить сахарную пудру. Варить сироп до готовности – он должен тянуться за ложкой, превращаясь в толстую нить. Прибавить в сироп желатин и размешать до растворения.
Белки поместить в холодную посуду и, прибавив ваниль, взбить до пены. Продолжая взбивать, влить в белки сахарный сироп тоненькой струей. Прибавить нарезанные сухофрукты и орехи и размешать.

По желанию перед сборкой торта получившиеся коржи можно пропитать фруктовым соком или же сахарным или медовым сиропом. Промазать все слои кремом, украсить фруктами и оставить для пропитки не менее чем на 4 часа.
Обязательно накрыть торт колпаком на время пропитки.