[показать]

49

[показать]

Открытый заливной пирог с фаршированными помидорами. Листая на даче старые кулинарные журналы, наткнулась на очень интересный, на мой взгляд, рецепт. Предлагаю и вам попробовать. Блюдо получилось яркое и красивое, «нарядное», можно сказать! Кроме того, еще и очень вкусное! Подойдет и для праздничного застолья, и просто на ужин в кругу семьи. Такой пирог, только в большой прямоугольной форме, делала друзьям на новоселье (форму ведь пустую не дарят), гости и хозяева были в восторге, а это лучшая оценка. Делюсь с вами. Угощайтесь!

Ингредиентов на

порций

петрушка

1/4 пучка

базилик свежий

1/4 пучка

растительное масло

2 ст. л.

сливочное масло

120 г

яйца куриные

4 шт.

вода

3 ст. л.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

кориандр молотый

2 щепотки

куркума

2 щепотки

сливки

120 мл

мясо

250 г

манная крупа

3 ст. л.

лук репчатый

2 шт.

мука

1 стакан

помидоры

9 шт. ШАГ 1

[показать]

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку.

Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить.

Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки).

Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Добавить к фаршу 1 желток, 1 столовую ложку сливок, 3 столовых ложки манки (можно заменить сухарями). Тщательно размешать.

Срезать крышечку с помидоров. Желательно, чтобы помидоры были одинакового размера.

Аккуратно ложкой вынуть мякоть и перевернуть срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нафаршировать помидоры.

Измельчить зелень. Взбить оставшиеся 2 белка, 2 яйца, сливки. Добавить соль, куркуму и зелень. Тщательно перемешать.

На весь экран