Это цитата сообщения veresova Оригинальное сообщение
Муссовый шоколадный торт Пралине
РЕЦЕПТ 18см
Шоколадный мусс 18см
2 желтка
38г сахара
147г сгущенного молока
75г шоколада 75%
220г молока
70г сливок 33-35%
1,5 белка
14г желатина
Пралине 16см
100г пралине миндально-фундучное
114г шоколада 45%
8г сливочного масла
70г кукурузные хлопья / вафли сухие / воздушный рис
Бисквит 16см
Используйте любой шоколадный бисквит, который вам нравится.
Зеркальная шоколадная глазурь
175г воды
100г сливок 33-35%
25г глюкозного сиропа
125г сахара
65г какао
9г желатина
Желатин dr. Oetker
Пралине:
Рецепт
75г миндаля
75г фундука
230г сахара
1 ст.л растительного масла
Орехи можно использовать любые
КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНДАЛЬНО-ФУНДУЧНОЕ ПРАЛИНЕ
https://youtu.be/ZOFPiTcf1NM
БИСКВИТ ДЖОКОНДА
https://youtu.be/PuQw0hl5ZAU
БИСКВИТ
https://youtu.be/AVRiQ2eyNpw