Капкейки с черной смородиной
28-03-2015 13:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Капкейки с черной смородиной - Cupcakes with black currant
[показать]
[показать]
На 12-18 шт.
175 гр. масла сливочного
175 гр. сахара
100 гр. пшеничной муки
75 гр. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
цедра апельсина, лимона
50-70 мл. свеже - выжатого апельсинового сока
ягоды черной смородины
ваниль
крем "Швейцарский"
2 белка
100 гр. сахара
350-400 гр. сливочного масла
ванильная эссенция
Духовой шкаф разогреть до 180-200С.
В миске взбить в пышную массу сливочное масло комнатной температуры с сахаром, по одному ввести яйцо, постоянно взбивая массу.
Просеять два вида муки вместе с разрыхлителем, цедрами лимона и апельсина, добавить апельсиновый свеже - выжатый сок, а также ваниль. Все взбить.
При помощи ложки для мороженого в раменки выложить тесто на 2/3 формочек. Поставит в разогретую духовку на 20-25 минут или до золотистой корочки.
Достать капкейки из духовки и дать им остыть.
Тем временем приготовить крем:
приготовить итальянскую меренгу: холодные белки начать взбивать с 20 гр. сахара, остальной сахар высыпать в сотейник с 30 мл воды и приготовить сахарный сироп, следите, чтобы сироп загустел и держал форму ( проверяем с помощью капельки сиропа на блюдце). Готовым сахарным сиропом завариваем белки, продолжая взбивать до образования белковых пиков.
Аккуратно частями ввести теплое сливочное масло, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до готовности крема, его шелковистой текстуры.
Слегка охладить крем.
Ягоды черной смородины распусить в сотейнике или сковороде с небольшим количеством сахара.
В капкейках сделать углубление, заполнить ягодами. Сверху при помощи кондитерского конверта сделать шапочку из крема. Украшаем капы по вашему вкусу.
[показать]
http://surrealistichnay.blogspot.ru/2015/03/cupcakes-with-black-currant.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
[показать] [показать]На 12-18 шт.
175 гр. масла сливочного
175 гр. сахара
100 гр. пшеничной муки
75 гр. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
цедра апельсина, лимона
50-70 мл. свеже - выжатого апельсинового сока
ягоды черной смородины
ваниль
крем "Швейцарский"
2 белка
100 гр. сахара
350-400 гр. сливочного масла
ванильная эссенция
Духовой шкаф разогреть до 180-200С.
В миске взбить в пышную массу сливочное масло комнатной температуры с сахаром, по одному ввести яйцо, постоянно взбивая массу.
Просеять два вида муки вместе с разрыхлителем, цедрами лимона и апельсина, добавить апельсиновый свеже - выжатый сок, а также ваниль. Все взбить.
При помощи ложки для мороженого в раменки выложить тесто на 2/3 формочек. Поставит в разогретую духовку на 20-25 минут или до золотистой корочки.
Достать капкейки из духовки и дать им остыть.
Тем временем приготовить крем:
приготовить итальянскую меренгу: холодные белки начать взбивать с 20 гр. сахара, остальной сахар высыпать в сотейник с 30 мл воды и приготовить сахарный сироп, следите, чтобы сироп загустел и держал форму ( проверяем с помощью капельки сиропа на блюдце). Готовым сахарным сиропом завариваем белки, продолжая взбивать до образования белковых пиков.
Аккуратно частями ввести теплое сливочное масло, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до готовности крема, его шелковистой текстуры.
Слегка охладить крем.
Ягоды черной смородины распусить в сотейнике или сковороде с небольшим количеством сахара.
В капкейках сделать углубление, заполнить ягодами. Сверху при помощи кондитерского конверта сделать шапочку из крема. Украшаем капы по вашему вкусу.
[показать]http://surrealistichnay.blogspot.ru/2015/03/cupcakes-with-black-currant.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Капкейки с черной смородиной | REI11 - Дневник REI11 |
Лента друзей REI11
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»