Это цитата сообщения Kas11 Оригинальное сообщение
Зефирный крем
Добавил: Amrita
Это тот самый крем, который частенько используют для украшения тортов, начинки пирожных типа буше и прочего подобного. По консистенции он очень напоминает зефир, и также нежен на вкус; при помощи кондитерского шприца из зефирного крема можно делать всяческие розочки, завитушки, бордюры, и они не растают в тепле, как украшения из масляного крем, и он намного легче, чем заварной крем.
Продукты:
4 белка
1 ½ стакана сахара
½ стакана яблочного сиропа, джема или конфитюра
щепотка соли щепотку ванилина (на ваш вкус) или ванили
Способ приготовления:
В большой миске тщательно смешайте белки, джем, и соль.
Поместите миску на водяную баню и взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет горячей. Это где-то в районе 3 минут. Но не перегрейте смесь, чтобы белки не начали сворачиваться.
Снимите крем с водяной бани и взбивайте еще 7-10 минут, до пиков и не полного остывания крема.
Добавьте ванилин или другие вкусовые добавки по вашему вкусу, тщательно смешайте. Используйте сразу же.
Продукты: 4 белка 1 ½ стакана сахара ½ стакана яблочного сиропа, джема или конфитюра щепотка соли щепотку ванилина (на ваш вкус) или ванили
Читать полностью: http://easycooking.ru/recipes/torty/zefirnyi-krem