Рулетокекс
08-07-2014 13:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
_________________
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
110 г маргарина
150 г молока
2 2/3 ч. л. сухих дрожжей
100 г сахара
2 яйца
щепотка соли
~4 ст. муки
2 2/3 ч. л. сухих дрожжей
100 г сахара
2 яйца
щепотка соли
~4 ст. муки
Маргарин кусочками из холодильника сунула в микро на мощности 40% на 40 сек. Он частично все-таки растаял, и когда я все перемешала, то вышла такая промежуточная кашица. Яйца бросила в миску с горячей водой на пару минут, чтобы были не холодные. Дрожжам дала запениться в молоке. Загрузила в хлебопечку молоко, яйца и маргарин. Чертыхнулась, вспомнив, что жир полагается добавлять только после соединения муки и дрожжей. Но махнула рукой: что сделано - то сделано. Тем более, что я всегда так делаю, просто в этот раз решила расстараться и наумничать. Муку подсыпАла и подсыпАла, потому что тесто все лепилось к одному углу хлебопечки. ПодсыпАла и переживала, что много...
Замесила. Поднималось долго. Часа три, наверное.
Тесто вышло необычно упругое - пришлось взять тяжелую скалку, чтобы его раскатать. Все, - расстроилась я, - переложила муки, теперь будет кирпич. Но раздумывать было некогда - дело шло к ночи. Скатала рулет, уложила в форму с дыркой. Поставила в духовку под включенную лампочку. Подходило час, подошло мало. Но было уже совсем поздно. Решила печь, а там - как получится. Пекла на 365Ф около получаса.
В духовке рулет сильно вырос - аж шляпа оторвалась, трещина по всему диаметру.
Ну и все. Безумно хорошо получилось. Но не из-за того же, что я яйца нагрела? А все остальное вроде ничем не отличается...
Замесила. Поднималось долго. Часа три, наверное.
Тесто вышло необычно упругое - пришлось взять тяжелую скалку, чтобы его раскатать. Все, - расстроилась я, - переложила муки, теперь будет кирпич. Но раздумывать было некогда - дело шло к ночи. Скатала рулет, уложила в форму с дыркой. Поставила в духовку под включенную лампочку. Подходило час, подошло мало. Но было уже совсем поздно. Решила печь, а там - как получится. Пекла на 365Ф около получаса.
В духовке рулет сильно вырос - аж шляпа оторвалась, трещина по всему диаметру.
Ну и все. Безумно хорошо получилось. Но не из-за того же, что я яйца нагрела? А все остальное вроде ничем не отличается...
_________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Перед переездом я тут поставила... Но видимо бэкап был сделан раньше и мой пост пропал.
У меня такой удачный рулетокекс получился, что не показать просто невозможно.
Хотелось бы мне знать, благодаря чему он вышел такой пушистый, упругий, мягкий и со всех сторон прекрасный? Потому что все последние булки-плюшки почему-то хороши только сразу после выпечки, а дальше злостно черствеют. Приходится оставлять то, что получится съесть сегодня, а остальное срочно пихать в морозилку. Так оно съедается, но обидно все равно. Я уже меняла соотношение жидкости и жира, варьировала с растительным и маргарином, с количеством дрожжей, меняла молоко на кефир... Результат был сходен быстрочествением. А этот вышел настоящий. Благодаря чему - загадка.
У меня такой удачный рулетокекс получился, что не показать просто невозможно.
Хотелось бы мне знать, благодаря чему он вышел такой пушистый, упругий, мягкий и со всех сторон прекрасный? Потому что все последние булки-плюшки почему-то хороши только сразу после выпечки, а дальше злостно черствеют. Приходится оставлять то, что получится съесть сегодня, а остальное срочно пихать в морозилку. Так оно съедается, но обидно все равно. Я уже меняла соотношение жидкости и жира, варьировала с растительным и маргарином, с количеством дрожжей, меняла молоко на кефир... Результат был сходен быстрочествением. А этот вышел настоящий. Благодаря чему - загадка.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рулетокекс | REI11 - Дневник REI11 |
Лента друзей REI11
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»