Песочный пирог с вареньем
Рассыпчатый песочный пирог с вареньем по праву считается одним из самых простых видов домашних пирогов.
[показать]
Многие начинающие хозяйки именно на песочном тесте, пластичном и абсолютно «не капризном», начинают учиться выпечке.
Любой песочный пирог можно выпекать как на противне, так и в круглой форме, очень удобно, если она разъемная.
В качестве наполнителя можно использовать любое варенье, а дополнительная прослойка из творожного крема лишь добавит сочности пирогу.
В данном случае я использовала абрикосовый конфитюр, поэтому в роли декора выступили ядра абрикосовых косточек и миндальные хлопья.
Но вместо орехов с не меньшим успехом можно использовать штрейзельную крошку, рецепты ее приготовления можно посмотреть здесь и в этом рецепте.
Чтобы приготовить песочный пирог с вареньем, творожным кремом и миндалем, потребуются такие ингредиенты:
- 200г маргарина для выпечки,
- 350г просеянной муки,
- 100г сахара (если есть возможность, то лучше его перемолоть в кофемолке, поскольку крупные не растворившиеся кристаллики могут оставлять на выпечке белые пятна),
- 1 яйцо,
- щепотка соли,
- 1 ст. ложка лимонной цедры,
- пакетик ванильного сахара,
- любое варенье, которое легко распределить однородным слоем,
- 8 ст. ложек сладкой творожной массы (готовой, либо смешать в блендере творог со сметаной и сахаром),
- 100г миндальных хлопьев (поджарить на сухой сковороде),
- 50г ядер из абрикосовых косточек (желательно поджарить).
Кроме этого, для выпечки потребуется разъемная форма диаметром 24 см.
Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление двух таких, как на фото небольших песочных пирогов.
У меня так сложилась ситуация, что было некогда готовить сразу два пирога, оставшееся тесто я убрала в холодильник, зато на следующий день получилось очень быстро приготовить на завтрак вот такие песочные печеньки с лимонным вкусом: просто раскатываете тесто, вырезаете кружочки и в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Песочный пирог с вареньем: приготовление.
Как известно, песочное тесто можно готовить вручную или с помощью комбайна.
В любом случае необходимо, чтобы все ингредиенты были достаточно холодными — это обеспечит тесту рассыпчатость после выпекания.
Но чтобы быть уверенной в результате я все равно, вопреки канонам, кладу в тесто 1/2-1 ч. ложку разрыхлителя, тогда выпечка буквально тает во рту.
Смешиваем маргарин с сахаром, ванилью, яйцом, лимонной цедрой, добавляем щепотку соли и муку.
Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, разделяем его на две равных части и убираем на полчаса в холодильник.
Затем разогреваем духовку (180 градусов), а дно разъемной формы покрываем пергаментом.
На рабочей поверхности слегка припорошенной мукой, раскатываем одну из частей теста (другая остается в холодильнике) толщиной около 1 см.
Осторожно наматываем тонкий пласт на скалку и переносим в разъемную форму.
На этом этапе потребуется немного подровнять края, сформировать небольшие бортики пирога.
В нескольких местах наколите дно будущего пирога вилкой, чтобы пар смог выходить и не образовывались пузыри.
Ставим песочный пирог на 15 минут в духовку, чтобы тесто смогло частично пропечься перед заполнением начинкой.
Не выключая духовку, достаем пирог, выкладываем в него 4 ст. ложки творожного крема, распределяем, а сверху заполняем вареньем или джемом.
Украшаем орехами или штрейзелем и снова ставим в духовку еще на минут 15-20.
Дайте пирогу немного остыть в форме и осторожно переложите на ровную поверхность для полного остывания, благодаря подложенному пергаменту это будет достаточно просто сделать.
Тот же самый процесс повторите со вторым комом теста.
Приятного аппетита!
Существуют такие бытовые проблемы, преодоление которых ни в коем случае нельзя откладывать на потом, одной из них являетсяборьба с клопами в жилом помещении. Многие обращаются к старым народным рецептам избавления от клопов. Но только эффективные современные химические вещества при условии их правильного использования способны навсегда очистить дом от опасных паразитов.
До скорой встречи на Вкусном!