Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение

Нежный заварной крем для торта, булочек, эклеров, пирожных!
"Источник"

[показать]

О, какой нежный, шелковистый, тающий получается этот домашний заварной крем, рецепт которого встретился мне вместе с рецептом торта Чародейка!.. Это просто чудо, а не крем. Раньше я предпочитала сливочный крем, не очень-то жалуя заварной: то комками возьмётся, то подгорит… но домашний заварной крем по этому рецепту удался на отлично с первого раза! Торт с ним получился просто шикарный. Но я так думаю, что насколько хорошо подходит заварной крем для торта, так же замечательно он подойдёт и для булочек, начинки заварных пирожных, эклеров… Постепенно мы это проверим, а пока давайте научимся готовить вкусный заварной крем в домашних условиях!

[560x420]

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;


• 1 яйцо;


• полстакана сахара;


• 2,5 столовых ложки муки;


• пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа;


• 50 г сливочного масла.

                                                                       

Приготовление заварного крема:

Выливаем в непригорающую (неэмалированную) кастрюльку молоко, высыпаем туда муку, обычный и ванильный сахар, добавляем яйцо и всё взбиваем миксером на средней скорости, недолго, секунд 20-30 – чтобы ингредиенты хорошо перемешались и не осталось комочков муки.

[560x420]

[560x420]

Ставим кастрюльку на маленький огонёк на плиту и варим – вот тут есть важный нюанс. Гораздо эффективней не помешивать крем ложкой, а прямо в кастрюле время от времени взбивать миксером. Тогда комков точно не будет!

Через 3-5 минут крем загустеет – снимаем кастрюльку с плиты и ставим в миску с холодной водой, чтобы быстрее остыл.

[560x420]

Когда крем станет тёплым, добавляем мягкое сливочное ма

• сло и взбиваем до однородности.

[560x420]

Пышный, нежный домашний заварной крем готов!