Хрустящий тарт с апельсиновым кремом

200 г муки

75 г сахара 

щепотка соли

1 яйцо

125 г сливочного масла

500 г сухого гороха для выпекания

2 апельсина 

5 яичных желтков

100 г. сахара

1 ч. ложка крахмала

400 мл. сгущенного молока

Муку смешать с солью и 75 г. сахара, высыпать горкой на рабочую поверхность. Посередине сделать углубление и вбить туда яйцо. Разложить вокруг нарезанное кусочками масло. Порубить все ножом до получения крошки и замесить гладкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Нагреть духовку до 180^о. Тесто тонко раскатать и выстлать им смазанную любым жиром форму с рифлеными краями, сделать бортики. Накрыть тесто бумагой для выпекания, сверху насыпать горох.Выпекать основу 15 мин. Горох и бумагу удалить.

Апельсины вымыть, обдать кипятком и обсушить. С одного апельсина острым ножом срезать цедру в виде тонкой стружки и отложить для украшения. Цедру оставшегося апельсина натереть на мелкой терке. Из мякоти отжать сок. Желтки взбить с сахаром и крахмалом, подмешать сгущенное молоко, сок и тертую цедру. Выложить массу на корж и выпекать 30 мин при 160о. Украсить тарт апельсиновой стружкой. 

время приготовления: 2 ч

в одной порции 350 ккал

Белки 7 г, Жиры 15 г.

Углеводы 47 г

Журнал Лиза 50/2013.