Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Панфорте (Panforte) - десерт итальянской кухни


[показать]


Ингредиенты:

100г фундука
120г миндаля
120г фисташек
75 г инжира
120г фиников
70г муки
1 ч.л. корицы
большая щепотка молотой гвоздики
½ ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. молотого душистого перца
½ ч.л. молотого кориандра
щепотка соли
150г коричневого сахара (можно обычный)
100г меда
30г сливочного масла
сахарная пудра для посыпки

В большую миску порежьте сухофрукты, добавьте муку, соль и специи. Хорошо перемешайте.
Орехи обжарьте на сухой сковороде.
Расколоть большие орехи на 2-3 части. Фисташки колоть не надо. Высыпать орехи в миску с мукой и сухофруктами и перемешать. Растопить сахар, мед и масло в кастрюлю и варить, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет 120 ° C.
Это должно занять около 3-5 минут.
Готовность можно проверить, поместив немного смеси в холодную воду. Если он образует мягкий шар, значит, пора снять с огня.
Вылить сахарную смесь на сухие ингредиенты и очень быстро, не мешкая, хорошо перемешать.
Смазать квадратную форму 20х20 см маслом и застелить антипригарным пергаментом для выпечки.
Выложить смесь в подготовленную форму, разровнять, придавливая. Разогреть духовку до 150 ° С и выпекать 35 минут.
Затем дать полностью остыть в форме.
Извлечь пирог, перевернув его на ровную поверхность, и щедро посыпать сахарной пудрой.
Нарезать на небольшие квадраты и обернуть как один подарок, или разделить на несколько более мелких подарков и упаковать в небольшие подарочные пакеты или коробки.

Приятного аппетита!
***
Виктория Пискунова для сайта recipes.forblabla.com.