Здравствуйте! Сегодня готовим бисквитный торт со сливочным

кремом красивый, вкусный и нежный -

торт Очарование. Приготовим бисквит. 150 граммов

муки два раза просеиваем через сито. Отделяем белки

от желтков, всего нам понадобится 5 желтков и 6 белков.

В белки добавляем щепотку соли. Миксером, на средней

скорости, взбиваем белки в крупную пену, увеличиваем

скорость и, продолжая взбивать, добавляем 100 граммов сахара.

Взбиваем до получения пышной и не очень плотной пены.

В отдельной посуде, на высокой скорости, взбиваем подготовленные

желтки, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 100

граммов сахара и продолжаем взбивать добела.

Во взбитые желтки с сахаром добавляем цедру половины

лимона и 1 столовую ложку лимонного сока, продолжаем

взбивать еще одну-две минуты. В миску к взбитым желткам

добавляем взбитые белки, туда же, уже в третий раз,

просеиваем муку и аккуратно, в одном направлении, сверху

вниз перемешиваем до получения однородного бисквитного

теста. Выкладываем тесто в форму

для выпечки диаметром 24 сантиметра, выстеленную

бумагой для выпечки и смазанную маслом. Распределяем тесто

таким образом, чтобы середина была немного тоньше, чем

края. Выпекаем бисквит в заранее

разогретой духовке при температуре 170 градусов

Цельсия 1 час. Пока бисквит выпекается, духовку не

открываем и стараемся не шуметь. Готовность проверяем

деревянной палочкой. Готовому бисквиту даем

немного остыть, вынимаем из формы, выкладываем на

решетку и даем остыть и отдохнуть 3-4 часа.

Приготовим сливочный крем. В миску миксера наливаем

600 миллилитров холодных сливок жирностью не менее

30%. Добавляем 3 столовые ложки сахара и взбиваем

до получения пышного и плотного крема. Добавляем

цедру от половины лимона, перемешиваем.

Отдохнувший бисквит разрезаем по высоте на 3 равных коржа.

Кладём бисквитный корж на блюдо, на котором будем

собирать торт, смазываем корж 1/3 частью крема, накрываем

вторым коржом, опять смазываем кремом.

Сверху кладём последний корж и обмазываем верх

и бока торта кремом. Украшаем бисквитный торт

Очарование розочками из безе или из крема, свежими

ягодами, листиками мяты. Даём торту пропитаться

и подаём бисквитный торт Очарование к праздничному

столу. Рецепты других бисквитных

тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе

Торты и пирожные.

Вдохновения, удачи и приятного аппетита!