Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНИК "ВЛЮБЛЁННЫЙ ДАЛМАТИНЕЦ"
 

[600x450]

Этот весёлый творожник называется «Влюблённый далматинец». Далматинец из-за расцветки, а влюблённый, потому что наряду с кружочками («пятнышками»), внутри у него сердечки.

Ингредиенты:
Для творожника:
— 800 г творога
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 3 ст.л. манной крупы
— 3 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. муки
— 1 ст.л. какао
— щепотка соли
При желании можно добавить ванилин.
Для крема сверху:
— 5,5 ст.л. сметаны
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 1,5 ст.л. какао



Приготовление:
Протереть творог.
[600x450]
Желтки отделить от белков. Белки пока что убрать в холодильник.
К творогу добавить желтки и сахар. Взбить.
[600x450]
Растопить сливочное масло. Влить в творожную массу.
[600x450]
Добавить крахмал и манную крупу. Взбить до однородности.
[600x450]
Белки взбить в стойкую пену, добавив в конце взбивания щепотку соли.
[600x450]
Выложить половину белков в творожную массу. Аккуратно размешать ложкой.
[600x450]
Выложить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать до однородной консистенции.
[600x450]
В отдельную посуду отложить 3 ст.л. полученной массы. Добавить к ней муку и какао.
[600x450]
Вымесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
[600x450]
Сформировать из теста руками или с помощью формочек для печенья кружки и сердечки.
[600x450]
Форму для выпечки обложить бумагой или смазать маслом. Выложить туда половину творожной массы. Утапливать шоколадные сердечки и кружочки в массу.
[600x450]
Фигурки довольно нежные, поэтому можно использовать чайную ложку в качестве подручного средства. «Раскопать» небольшую ямку и туда вставить фигурки на разную глубину.
[600x450]
Выложить сверху вторую половину творожной массы, оставив пару столовых ложек. Таким же способом утопить вырезанные кружки и сердца. А затем покрыть их оставшейся творожной массой, разровняв поверхность.
[600x450]
Выпекать 1 час при температуре 180'C.
Оставить остужать в форме.
Приготовление крема:
Сначала нужно сделать белую составную часть крема. Для этого смешать 3 ст.л. сметаны с 2 ст.л. сахара.
(У меня была деревенская сметана, поэтому я не взбивала, а растирала её с сахаром.)
[600x450]
Покрыть сверху творожник.
[600x450]
Теперь осталось приготовить шоколад для пятнышек.
2 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахара.
[600x450]
Добавить 2-2,5 ст.л. сметаны, поставить на огонь, варить, помешивая.
[600x450]
Добавить какао и продолжать помешивать ещё минуты три.
[600x450]
Шоколад готов. Чайной ложкой «ставим» на белом креме пятнышки.
[600x450]
«Влюблённый далматинец» готов! Приятного аппетита!
[600x450]
Можно использовать и другие варианты в качестве «далматиновой шкурки».
Например, для изготовления пятнышек растопить горький шоколад на водяной бане.
Белый крем можно также получить, растопив белый шоколад, или же сделав глазурь как для пасхального кулича — взбив яичный белок с сахаром.
Одним словом, вариантов масса!

ИСТОЧНИК