Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
 

[600x400]

Предлагаю попробовать приготовить очень интересный шоколадный крем. Вся изюминка этого крема состоит в том, что в крем входит только шоколад и вода, которые в обычных условиях стараются оттолкнуться один от другого. А в процессе приготовления крема они соединяются и взбиваются.
В такой крем может входить только шоколад и вода. А можно часть воды заменить вином, коньяком, ликёром, и тогда крем станет ещё ароматней.
Помните только одно очень важное условие — на каждые 100 грамм шоколада должно припадать ровно 89 миллилитров жидкости. Шоколад надо брать без наполнителей, чёрный, очень высокого качества и тогда такой крем обязательно получится!

Ингредиенты:
Шоколад чёрный - 200 г
Вода - 128 мл
Коньяк - 50 мл



Приготовление:
Для приготовления шоколадного крема нам понадобится чёрный шоколад, вода, коньяк.
[300x200]
Соединить шоколад и воду.
[300x200]
Растопить шоколад с водой на водяной бане.
[300x200]
Охладить растопленный шоколад. Добавить коньяк. Поместить шоколадную массу в морозильную камеру на 1 час.
[300x200]
Вынуть шоколадную массу из морозильной камеры.
[300x200]
И сразу начать взбивать шоколадную массу. Через несколько минут взбивания шоколадная масса загустеет.
[300x200]
Крем готов. Такой крем отлично подходит для прослаивания тортов!
[300x200]
Кулинарного вдохновения!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК