Давно хотела приготовить булочки к вечернему кофе, да все никак не могла определится с рецептом. Хотелось испечь не просто булки, а какую – нибудь необычную выпечку, мои традиционные ватрушки уже немного всем приелись. У меня вся семья обожает домашнюю выпечку, вот и требуют чего – нибудь новенького, разбаловала я своих домочадцев совсем Нашла в сети этот рецептик французских булок, он меня покорил, безумно захотелось хрустящих булочек с кремом и работа понеслась… 

Забегая вперед, скажу, что французские булочки с кремом покорили всех, они просто бесподобны!!! Со свежесваренным натуральным кофе, эти булочки смакуют очень и очень…

 

[показать]

 

Вообщем понравились булки всем, и даже самым вредным гурманам по выпечке, теперь требуют повторения банкета и еще большой порции булок 

Всем рекомендую этот рецепт булочек с кремом сохранить у себя, и, конечно же, выпечь булки и побаловать своих самых любимых и дорогих! По данному рецепту получается 15 вкуснющих булочек.

Необходимые ингредиенты: 

Для теста: 

Мука – 375 г. 

Дрожжи (у меня сухие быстродействующие) – 1 ч.л. 

Сахар – 75г. 

Молоко – 200 мл. 

Сливочное масло – 50г. 

Яйца – 1 шт. 

Соль – 1 щепотка. 

Цедра половины лимона. 

Для крема: 

Молоко – 350 мл. 

Яичные желтки – 2 шт. 

Кукурузный крахмал или мука – 2 ст.л. с горкой. 

Сливочное масло – 50г. 

Ванильный сахар 

Лимонный сок – 1 ст.л. 

Рецепт приготовления 

Смешайте в миске все сухие ингредиенты: мука, дрожжи, соль и сахар. 

Яйцо взбейте при помощи вилки и размешайте с молоком. В сухую смесь постепенно введите жидкие ингредиенты, добавьте цедру и растопленное сливочное мало, вымесите тесто. Пусть вас не смущает, что тесто получится липкое, муки добавлять больше не нужно! 

 
Тесто накрыть тканевой салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Тесто увеличится в объеме в несколько раз.

[показать] 
 

 

А пока тесто будет подходить, займитесь кремом. 

Рецепт крема 
 

Вылейте молоко в небольшую кастрюльку, часть молока отлейте в чашку и разведите в нем две полных ложки крахмала (если нет крахмала - подойдет мука). А если вы хотите шоколадный крем, то вместо крахмала положите какао. Вылейте молоко с разведенным крахмалом в кастрюльку с молоком. Добавьте сахар, ванильный сахар, желтки и хорошенько размешайте

 

[показать]

 

Поставьте на средний огонь и варите крем несколько минут, готовый крем загустеет и будет булькать. 

                                           
[показать]

 

Готовый крем остудите, добавьте сливочное масло, сок лимона и слегка взбейте миксером. Крем готов! Можно наполнять булочки. 

Когда тесто подойдет, посыпьте рабочую поверхность мукой и еще раз обомните тесто. Разделите тесто на 15 шариков. 

Каждый шарик раскатайте скалкой, в форме овала. Овал зрительно разделите на 3 части и положите ложку крема на вторую часть теста.

 

[показать]

 

Краем теста накрыть крем и тщательно залепить край.

 

[показать]

 

Свободный край теста разрезать полосками и обернуть  булочку            

                                         [показать]

                                         

[показать]

Я часть булочек сделала круглыми, в круг теста положила крем и хорошенько защипнула края, как мешочек, на противень положила защипнутыми краем вниз. 

   [показать]                                       
 

 

Противень смазать маслом и выложить булочки. Поставить на плиту на расстойку на пол часика. 

Духовку разогреть до 180 градусов. Булочки смазать взбитым желтком и выпекать 15 мин. до готовности, булочки должны стать красивого золотистого цвета. 

Готовые булочки накройте тканевой салфеткой и оставьте на 15 мин. отдохнуть. 

Затем присыпьте булочки через маленькое сито сахарной пудрой и подавайте к кофе!

                               [показать]           

Вот французская булочка с кремом в разрезе 

                                        [показать]

Суперхозяйка желает вам приятного аппетита и продолжает делится с вами вкусными рецептами!

Источник