Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Скорые пирожки с творогом
 

[показать]

 

Скороспелые пирожки «слоёные» готовить очень легко и быстро. Тесто мягкое, послушное, скороспелое, не тесто, а просто чудо. Тесто хоть и дрожжевое, но не требует подъёма. Разделка теста необычная. Если пирожки при выпечке не румянить, они получаются мягкие. Если посильнее запечь, получим более хрустящие. После выпечке структура теста слегка слоистая.

 

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

[показать]

Ингредиенты к рецепту «Скорые пирожки с творогом»:

Для теста

Дрожжи сухие   11 г	Масло сливочное        200 г
Молоко             250 мл	Мука пшеничная          600 г
Сахар               20 г	Соль                           5 г

Для начинки

Ванилин       5 г	Изюм тёмный             100 г
Сахар          100 г	Творог зернистый        500 г

Приготовление блюда по рецепту «Скорые пирожки с творогом»:

Печёные пирожки с творогом

Скороспелые пирожки «слоёные» готовить очень легко и быстро. Тесто мягкое, послушное, скороспелое, не тесто, а просто чудо. Тесто хоть и дрожжевое, но не требует подъёма. Разделка теста необычная. Если пирожки при выпечке не румянить, они получаются мягкие. Если посильнее запечь, получим более хрустящие. После выпечке структура теста слегка слоистая.

Шаг 1

Для приготовления пирожков понадобятся молоко, сливочное масло, дрожжи, сахар, соль, мука и для начинки - творог, сахар, ванилин и изюм.

Шаг 2

Сначала залить кипятком изюм.

Шаг 3

В тёплое молоко добавить растопленное масло, не горячее.

Шаг 4

Добавить дрожжи, сахар, соль и размешать. Дать постоять 5 минут.

Шаг 5

Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.

Шаг 6

Можно разделывать, тесту подъём не нужен. Разделить на 6 частей. Смешать для начинки творог, сахар, изюм и ванилин.

Шаг 7

Раскатать тонко в пласт. Выложить начинку и свернуть рулетом, края защипнуть.

Шаг 8

Руку припылить мукой и ребром ладони сделать распиливающие движения вперед-назад. Колбаска из теста будет крутиться и приобретать «талию». Края пирожков сами склеиваются. Хвостики слегка придавить, чтобы при выпечке начинка не просочилась.

Шаг 9

Уложить на противень. Выпекать при температуре 180°C 25-30 минут.

Шаг 10

Можно смазать яйцом перед выпечкой для глянцевой поверхности. Я ничем не смазывала. Выход 3 противня (48 штук).

 

Источник

АВТОР elena_hramowa