Гурийские пирожки (Гвезели) и хачапури
07-11-2013 02:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 20–25 мин. Когда корочка станет румяной, выложить хачапури на доску и накрыть льняным полотенцем. Подавать через 10 мин., когда сыр схватится и не будет вытекать после разрезания. Приятного Вам аппетита!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это еще два рецепта из журнала "Школа гастронома".
Для теста :
500 г. мацони ( йогурта или простокваши)
1 яйцо
100 г. сливочного масла
1 ст молока
800 г. муки
1 ст. л. сухих дрожжей (или 20 гр. сырых дрожжей)
1 ст. л. сахара
щепотку соли
Для начинки :
500 г. сыра сулугуни ( или смеси моцареллы и брынзы)
2 яйца
Для начинки :
500 г. сыра сулугуни ( или смеси моцареллы и брынзы)
2 яйца
50 гр. сливочного масла
6 шт. вареных в крутую яиц
Подогрев молоко, чтобы оно было чуть теплое, всыпьте сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки, перемешайте, накройте салфеткой и поставьте опару в теплое место на 15 минут.
Затем добавьте мацони ( йогурт или простоквашу), добавить яйцо , большую часть муки и размешайте.
Сливочное масло растопить, затем вылить в миску с тестом, все перемешайте , добавив оставшуюся муку.
Замесить мягкое тесто, месите до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час- "подходить". [показать]
[показать]
Для начинки сыр натереть на крупной терке, положите в миску, добавьте яйца и размягченное сливочное масло. Перемешайте руками до однородности.
Яйца сварить вкрутую, очистить , разрезать их пополам.
Тесто разделить на небольшие куски, которые затем, раскатать в круги. В центр каждого круга положить немного сыра и две половинки яйца.
Скатайте в продолговатый рулет, загните края рулета, чтобы получился полумесяц. Смажьте сверху пирожки яйцом или смесью из яйца и 1 ст.л сметаны.
Пироги выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10- 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов С, до румяной корочки.
Готовые пирожки уложите на блюдо и дайте "отдохнуть" под полотенцем минут 10. Подавайте гвезели к столу горячими.
Из оставшегося тесто и сырной начинки я сделала хачапури ( у меня получилось 5 шт).
Готовое тесто разделить на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Порцию теста скатать в шар и расплющить на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Сырную начинку тоже разделить на порции так, чтобы на каждую лепешку пошло равное количество сыра.
Слепить из сырной начинки шар, положить в середину лепешки. Собрать края как котомку, скрепить в узел.
Перевернуть лепешку швом вниз и раскатать скалкой в блин толщиной 1 см.
Перевернуть лепешку швом вниз и раскатать скалкой в блин толщиной 1 см.
Смазать хачапури сверху смесью желтка и сметаны, выложить на противень, смазанный маслом, наколоть вилкой в нескольких местах, а посередине проделать небольшую дырочку.
[показать]Выпекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 20–25 мин. Когда корочка станет румяной, выложить хачапури на доску и накрыть льняным полотенцем. Подавать через 10 мин., когда сыр схватится и не будет вытекать после разрезания. Приятного Вам аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гурийские пирожки (Гвезели) и хачапури | REI11 - Дневник REI11 |
Лента друзей REI11
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»