Это цитата сообщения Italina Оригинальное сообщение

http://dianablog-dots.blogspot.com/2013/04/blog-post_11.html



1.
[640x427]
Рецепт теста из книги Евели Каур, эстонской рукодельницы. Так делали пирожки её мама и бабушка.
Получились отличные пирожки, мягкие, пышные. Для начинки я сварила свинину, добавила варёное яичко и жареный лучок. :)
Рецепт теста, если кому интересно:

50г свежих дрожжей
3 стол.ложки сахара
1 ч.ложка соли
750 мл молока
150г масла
900г муки

Масло растопить. Дрожжи разбавить с сахаром. Добавить соль, тёплое молоко и растопленное масло. Смешать и добавлять муку. Тесто нужно взбивать ложкой ( деревянной:)) до того как тесто будет отставать от миски, примерно 15 мин. Накрыть полотенцем и поставить доходить в тёплое место на час.
Мы тесто не раскатывали. Просто отщипывали кусочек, делали лепёшку и ложечкой вложили начинку, защипывали и между ладошками придавали форму пирожка. Перед выпечкой давали ещё отдохнуть и подойти примерно 20 мин.