Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Салат Мимоза - каким он был
Салат Мимоза был очень популярным праздничным салатом в 70-е годы прошлого столетия. Это был многослойный, многоингредиентный салат с рыбными консервами. Теперь его очень упростили. У меня сохранилась вырезка с рецептом этого салата из журнала «Радянська жінка». Попробуйте приготовить – это очень вкусно.
Из чего готовить:
Картофель – 3-4 шт. – 300г
Морковь – 2 шт. – 200г
Яйца куриные – 4 шт.
Майонез – 200г
Консервы «Лосось» (или сайра, сардины) – 1 банка
Огурцы маринованные – 3-4 шт. – 300г. Я взяла баночку маленьких корнишонов.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка
Лук репчатый – 1 луковица – 50г
Масло сливочное охлажденное – 40г
Соль
Перец черный молотый
Несколько веточек укропа для украшения
Приготовление
Отварить и потом очистить картофель, морковь и яйца. Сливочное масло положить в морозилку.
Для салата нужна большая салатница, которую будем постепенно заполнять салатными слоями. Картофель, морковь и яичные белки будем тереть на крупной терке, их можно немного посолить и поперчить. Лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Из консервов и горошка слить жидкость. Рыбу размять вилкой.
Первый слой – половина картофеля. Смазать майонезом. Я нанесла майонезную сеточку сверху. Притрусить половиной лука.
Затем половина зеленого горошка.
Дальше половина тертой моркови, майонез.
Следующий слой – маринованный огурцы, два тертых белка и майонез.
Выложить половину рыбной консервы.
Сверху натереть холодное масло. Ну, а дальше слои идут в обратном порядке.
Рыба, майонез, яичные белки, огурцы, майонез, морковь, горошек, лук, майонез и картофель и майонез.
Последний слой – потертые на мелкой терке яичные желтки, которые будут напоминать цветы мимозы. Украсить можно небольшими веточками укропа. Салат будет вкуснее, если постоит в холодильнике 2-3 часа.
Cалат не вымешивается. Его следует набирать ложкой из самого дна.
Приятного аппетита!