[показать]
 

Ингредиенты для "Французский багет":

    Мука    (+) — 450 г
    Вода    (+-) — 250 мл
    Дрожжи    (сухие, но можно свежие в соотношении 1 к 3) — 8 г
    Соль    — 1 ч. л.
    Масло оливковое    — 1 ст. л.
    Сахар    — 1 ст. л.

[показать]

Дрожжи развести в теплой воде или теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут

[показать]

Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать.

[показать]

В середине сделать углубление и налить масло.

[показать]

Добавить опару.

[показать]

Замесить гладкое тесто

[показать]

Миску смазать маслом и положить у нее тесто. Накрыть тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа.

[показать]

Тесто должно увеличиться вдвое

[показать]

Рабочую поверхность присыпать мукой и выложив тесто, обмять его

[показать]

Разделить тесто на 2 одинаковые части

[показать]

Не используя скалку, из каждой части, руками формируем прямоугольник.

[показать]

Можно смазать тесто маслом и сложить конвертом, положив в холодильник на 15 минут и затем вновь сформировать прямоугольный пласт. Я просто сформировала пласт.

[показать]

И не туго свернула в рулет

[показать]

Рулет раскатать, как-бы немного "вытягивая" в стороны. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня. После чего острым ножом делаем косые надрезы и посыпаем кунжутом или как у меня очищенные подсолнечные семечки

[показать]

Оставить на 30 минут

[показать]

Нагреваем духовку до 220 градусов. На нижний уровень духовки ставим миску с водой, выпекаем 7 минут, уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.

[показать]
http://www.povarenok.ru/recipes/show/113806/

[показать]


[показать]