Это цитата сообщения Танцующая_при_свете Оригинальное сообщение

Рецепт теста для пирожков от Вильяма Похлёбкина

[450x600]
В половине стакана теплого молока растворить 50 гр. дрожжей обычных или соответствующее количество сухих,
добавить 2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сахарного песка,
Перемешать и поставить в теплое место на 10 - 30 минут. За это время опара прекрасно подходит.
Затем добавить в опару 1 стакан теплого молока,
1 ч. ложку соли (без верха!) ,
половину стакана подсолнечного масла или растопленного маргарина
муки порядка 800г, но лучше сразу это количество не высыпать, а добавлять постепенно до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и сразу приступать к выпечке.
Начинка на ваш вкус, обмазка тоже)

Изделия из теста долго не черствеют, т. к. в тесте отсутствуют яйца, раскатывая тесто, не нужно сыпать на стол муку, т. к. в тесте есть масло, которое не даст ему прилипать к столу

Пирожки получаются просто бомба, причём с любой начинкой. Это мой любимый рецепт теста для пирожков.