Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Шкатулка с яблоками
На 6 шкатулок нужно:
— 200 гр. муки
— 180 гр. сливочного масла
— 80-100 гр. молока
— 1/3 ч.л. соли
— 10-11 некрупных плотных яблок
— 120 гр. сахара
— 2-3 ст.л. крахмала
— сок половины лимона
— молотые корица, гвоздика и кардамон (опционально)
— ром/коньяк (опционально)
— немного сливок/молока для смазывания
Итак, начнём со шкатулки. Просеиваем муку с солью и добавляем 140-150 гр. мягкого сливочного масла
Тщательно перетираем в крошку и добавляем молоко
замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто и убираем его в холодильник на 20 минут.
Пока оно там раздумывает над вечным, займёмся сокровищами. Какими? Теми самыми, что прячут в шкатулки.
Яблоки режем на некрупные куски (примерно 2х1,5 см), и сразу поливаем лимонным соком (это чтоб не потемнели)
Посыпаем сахаром, пряностями и крахмалом
перемешиваем и отставляем в хорошо просматриваемое место, дабы не стянули- на такие сокровища вечно слетаются пираты :)
Тесто делим на 6 частей (на фото только 3, т.к. делала в 2 этапа)
Каждую часть пополамим по-братски. Т.е. одна на 1/3 больше другой
Большую часть раскатываем и укладываем в формочку, смазаную маслом
закладываем в шкатулку яблоки и немного сливочного масла (последнее-опционально)
раскатываем меньшую часть теста, делаем в ней дырки (для выхода пара) и тщательно (иначе вытечет сок) прилепливаем к шкатулке. Смазываем крышечку сливками (можно чуть посыпать сахаром) и заливаем в отверстие чайную ложку рома/коньяка.
Выпекать при 200'C до образования золотисто-коричневой корочки.
Приятного аппетита, и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нибудь тёплого :)
P S:
— можно сделать всё это одним большим пирогом, но тогда это уже сундук будет :)
— начинка может быть любая: вишня, творог с изюмом, груши с ванильным соусом и т.д.
— можно есть шкатулки холодными, тогда начинка будет более густой.