Ингредиенты к рецепту «Кекс на желтках»:

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;"> [показать]

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления кекса на желтках нам будут нужны яичные желтки (5 штук) и одно куриное яйцо, мука пшеничная, разрыхлитель, сахарная пудра, молоко, масло сливочное и цедра лимона.

[300x200]

Шаг 2

Масло должно быть мягким — оставьте его заранее на столе. Взбиваем масло с сахарной пудрой.

[300x200]

Шаг 3

Затем по одному вводим желтки, а в конце — куриное яйцо.

[300x200]

Шаг 4

Масса побелеет и станет однородной.

[300x200]

Шаг 5

Добавляем цедру лимона и тёплое молоко. Ещё раз вымешиваем или взбиваем миксером на низких оборотах.

[300x200]

Шаг 6

В конце частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

[300x200]

Шаг 7

Тесто долго вымешивать не нужно — оно буквально сразу становится однородным.

[300x200]

Шаг 8

Смазываем форму для выпечки (у меня прямоугольная) ложечкой масла (можно сливочного или растительного). Выкладываем тесто, разравниваем. Ставим выпекаться в горячую духовку при 190ºC в течение 50 минут. Время зависит от вашей духовки — может понадобиться чуть больше.

[300x200]

Шаг 9

В процессе выпекания кекс очень вырастает, он разрывается сверху, но тесто хорошо пропекается. Если верх начинает подгорать, прикрываем форму фольгой. У меня верх в духовке румянится плохо, поэтому прикрывать не пришлось. Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой и зубочисткой — если сухая, выпечка готова. Вынимаем кекс из формы и полностью остужаем. По желанию украшаем сахарной пудрой или глазурью.

http://webspoon.ru/receipt/keks-na-zheltkakh