Рецепты для электропароварки
24-07-2014 16:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
womanadvice.ru/gotovim_v_pa...rke?page=1
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
На прилавках супермаркетов бытовой техники пароварки появились не так уж и давно. Тем не менее многие хозяйки просто не могут обойтись без этого чудо-прибора. Особенно полезно есть пищу на пару маленьким детям. Но и для взрослых такая пища очень полезна, особенно в целях диетического питания.
Красная рыба в пароварке
Всем известно, что красная рыба – кладезь витаминов и полезных веществ. Если приготовить её в пароварке, рыба получится сочной и очень вкусной.
Филе красной рыбы - 0.5 кг;
картофель - 4 шт;
луковица - 1 шт;
морковь - 1 шт;
помидоры - 2 шт;
приправа для рыбы;
соевый соус;
лимонный сок;
зелень по вкусу;
листья салата - 4 шт.
Нарезаем филе на куски толщиной не более 3-4 см. Картофель разрезаем на 4 части. Лук и морковь нарезаем кубиками или соломкой, помидоры – кружками. Выложите на дно пароварки листья салата и сверху красную рыбу. Далее выкладываем нарезанные овощи.
Поливаем все соевым соусом и посыпаем приправами по вкусу. Готовить красную рыбу в пароварке следует не более получаса. Перед подачей разложите порции по тарелками и сверху украсьте зеленью.
Рецепт плова в пароварке с курицей
Курица – 200 г;
рис – 200 г;
морковь -1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
приправа для плова – по вкусу;
куркума – 1/2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.
Рис перебираем и промываем до чистой воды. Курицу (желательное брать красное мясо) нарезаем средними кусками и сдабриваем выбранными приправами. Морковь чистим, режем соломкой, лук измельчаем. В чашу пароварки наливаем воду, в верхний отсек укладываем все подготовленные ингредиенты. Первым слоем идет курица, за ней морковь и лук, и напоследок – рис. Закрываем крышку пароварки и устанавливаем таймер на 2 часа. Забывать о блюде насовсем не стоит, помешивайте рис для того, чтобы он пропаривался равномерно, и изредка поливайте блюдо небольшим количеством соленой воды. Приготовленный на пару плов можно сдобрить растопленным сливочным маслом, или жиром, а можно оставить в своем изначальном, диетическом варианте, он будет хорош в любом случае. Разложите готовый плов с курицей на большом плоском блюде и украсьте зеленью.
Куриная грудка с морковью в пароварке
Куриное филе – 500 г;
лимон – ½ шт.;
морковь – 1 шт.;
оливковое масло – 1 ч. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
сушеная мята – ½ ч. ложки;
приправы для курицы;
соль.
Куриную грудку промойте и удалите кость. Нарежьте небольшими кусочками. Лимон выжмите в глубокую тарелку, добавьте продавленный через пресс чеснок. Перемешайте и добавьте мяту, специи и оливковое масло. Куриное филе немного посолите и выложите в маринад. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Добавьте к мясу и перемешайте. Выложите мясо с морковью в форму для риса. Можно добавить немного воды для сочности. Готовьте в режиме «курица» полчаса.
Ленивые вареники в пароварке
Если нет времени возиться с обычными варениками, рецепт ленивых вареников в пароварке как раз для вас. Несмотря на название, вкус они имеют отличный.
Творог – 300 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 50 г.
В творог добавляем яйцо, сахар и вымешиваем. Потом добавляем муку и снова хорошо перемешиваем. Из теста формируем жгут и ножом делим его на равные кусочки. Ленивые вареники готовим в пароварке в течение 15 минут. Подаем к столу, полив растопленным сливочным маслом, со сметаной.
Как варить замороженные вареники
Укладываете замороженные вареники в поддон и включаете пароварку, все как обычно, только время приготовления увеличится и составит 25 минут.
Творожные кексы в пароварке
Кексы, приготовленные в пароварке, вряд ли оставят кого-нибудь равнодушными. Нежное и рассыпчатое тесто обязательно покорит всех своим неповторимым и изумительным вкусом. А благодаря их приготовлению в пароварке, они получаются очень легкими и вкусными. К ним хорошо подавать яблочный компот или фруктовый коктейль.
Творог – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 3 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
манная крупа – 2 ст. ложки.
Для приготовления творожных кексов берем яйцо и хорошенько взбиваем его с сахаром в пышную пену. Добавляем протертый творог и тщательно перемешиваем. Затем всыпаем гашеную уксусом соду, манную крупу и просеянную муку. Все хорошенько смешиваем до получения однородной массы. Теперь раскладываем приготовленное тесто в формочки и выпекаем в пароварке примерно 40 минут до полной готовности. Затем перекладываем кексики на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.
Капуста брокколи в пароварке
Вам понадобится:
- 50 г. сливочного масла,
- 400 г. капусты брокколи,
- панировочные сухари,
- соль, специи по вкусу.
Разбираем капусту брокколи на соцветия, чистим и режем стебель.
Кладем кусочки в пароварку и готовим в ней 15-20 минут. Если у вас брокколи замороженная, то готовить надо минут 20. В это время готовим сухарный соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде, солим, добавляем специи, если хочется. Добавляем к маслу сухари и через пару минут обжарки выключаем. Достаем брокколи из пароварки и поливаем их сухарным соусом. Блюдо вкуснее пока теплое. Капуста брокколи приобретает нежный сливочный вкус. Пальчики оближешь!
Приготовление мясных котлет в пароварке
Пароварка очень экономит время! Например, такое любимое всеми блюдо, как котлеты, можно приготовить за 5 минут. Остальное за вас доделает пароварка. Не надо долго стоять у плиты, переворачивая котлеты на сковороде. Получаются они вкусные, диетические. Разве что кого-то может смутить внешний вид без зажаренной корочки. А так сплошная польза – лишний жир-то из котлеток выпаривается!
Вам понадобится:
- 600-700 г. мясного фарша,
- 1 картофелина,
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- 1/3 булки хлеба или 2-3 столовые ложки манки,
- 100 мл молока,
- соль-перец по вкусу,
- панировочные сухари по вкусу.
Мелко режем луковицу. Трем на мелкой терке картофелину. Размачиваем хлеб в молоке. Разбиваем яйцо. Все перемешиваем с фаршем, солим, перчим. Формируем котлетки и выкладываем в пароварку. При желании можно обвалять их в панировочных сухарях, но это не обязательно, поскольку ничего особо не прилипает. Ставим таймер на 45 минут, и идем заниматься своими делами. Всё, вкуснейшие котлетки готовы!
Капустные котлеты в пароварке
- килограмм капусты
- 2 яйца
- соль
- столовая ложка манки
- репчатый лук
- молотый черный перец
- измельченные овсяные хлопья
Капусту необходимо мелко нашинковать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды, до готовности. Репчатый лук мелко нарезать. В отваренную капусту добавить яйца, молотый черный перец, репчатый лук и манную крупу. Все хорошо перемешать, после обвалять в овсяных хлопьях, положить в пароварку на 10-15 минут. По желанию репчатый лук можно предварительно обжарить на растительном масле. По вкусу в капустный фарш можно добавлять измельченные отваренные грибы и другие овощи. Для очень мелкого фарша капусту можно целиком отварить, а после измельчить блендером в однородную массу.
Фаршированный перец в пароварке
Для приготовления данного блюда нам необходимо приготовить продукты: шесть штук больших красных и зеленых перцев, 2 ½ стакана длиннозерного риса, 900 г. говяжьего фарша, ½ штуки репчатого лука, несколько зубчиков чеснока, ½ чайной ложки черного молотого перца и одну чайную ложку соли.
Очищаем от семян перцы и промываем их под проточной водой. Пока отложим их в сторону. Отвариваем рис до средней готовности.
Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, выкладываем в нее говяжий фарш, чеснок и лук. Обжариваем продукты до золотистой корочки. Поджаренную массу выкладываем в глубокую миску, туда же добавляем отваренный рис, черный молотый перец и соль. Все хорошенько перемешиваем. Полученной смесью начиняем подготовленные перцы и выкладываем их в пароварку. Накрываем крышкой, устанавливаем таймер на сорок минут.
Омлет с кабачками в пароварке
2 яйца
1/3 стакан молока
1 маленький кабачок
соль
Вилкой тщательно перемешиваем яйца с молоком, солью. Ингредиенты не взбиваем. В таком случае мы получим пышный омлет.
Выливаем омлетную смесь в форму.
Кабачок очищаем и нарезаем кубиками.
Высыпаем нарезанный кабачок в форму.
Готовим омлет с кабачками в пароварке около 30 минут.
Овощи в пароварке
Морковь – 3 шт
Цветная капуста – 1 кочан
Болгарский перец – 1 шт
Кукуруза – 100 г
Соль – по вкусу
Нарезаем морковь, выкладываем на противень пароварки. Добавляем разделенную на соцветия цветную капусту и кукурузу. Подходит консервированная и замороженная кукуруза. Включаем таймер на 30 минут.
Через 15 минут добавляем нарезанный болгарский перец. Солим. Перемешиваем.
После сигнала таймера проверяем готовность. При необходимости, добавляем время.
Подаем готовые овощи с рубленой зеленью и оливковым маслом extra virgin.
Компот из яблок
Яблоки очистите, выньте сердцевину и разрежьте на восемь частей.
Поместите в пароварку. Добавьте изюм. Готовьте на пару 15 мин.
Выложите яблоки в чашку и полейте яблочным соком из поддона, смешанным с корицей.
Суфле из творога
Протертый творог смешать с яйцом и нарезанной курагой, выложить в форму для риса.
Накрыть сверху фольгой и поставить в пароварку на 30-40 минут.
Котлеты из маша (бобов мунг) в пароварке
- Маш — 1 стакан
- Вода — 1,5 стакана
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Мука — 2-3 ст.л.
- Специи: карри, имбирь
Перебрать маш, промыть, залить водой и поставить в пароварку на 50 минут.
Измельчить маш в блендере; можно добавить 100 г. капусты.
Добавить специи, соль, овсяные хлопья и муку; сформировать шарики;
Готовить в пароварке 20 минут;
Бисквит орехово-медовый в пароварке
2 яичных белка взбить в пену; затем взбивать, понемногу добавляя 40 г. сахара.
Добавить желтки и осторожно перемешать сухой ложкой снизу вверх.
Добавить 30 г. муки (2 ст. ложки с верхом) и так же осторожно перемешать.
Добавить полстакана измельченных орехов (можно добавить какао).
Форму для риса смазать подсолнечным маслом и выложить в неё получившееся тесто.
Накрыть фольгой,подворачивая её под бортики формы,.
Готовить 60 минут (другой вариант - 35-45 минут).
Готовый бисквит можно полить лимонным соком.
Морковные котлеты в пароварке
1 крупная морковь;
- 2 яйца;
- 2-3 ст. овсяных хлопьев;
- 2-3 ст. ложки кукурузной муки;
- 2 ст. ложки оливкового масла.
Свежую морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Перекладываем в сито, даем соку стечь, немного отжимаем. В отдельную чашу перекладываем натертую морковь, набухшие овсяные хлопья, кукурузную муку и оливковое масло. Смесь хорошо вымешиваем и формируем небольшие плоские котлеты. Готовим 25 минут.
Комментарии (7):
Svetlana---
24-07-2014-16:45
удалить
http://www.aif.ru/health/life/2148
"Недавно опубликованы результаты очень тщательного исследования итальянских ученых из университетов Пармы и Неаполя. “Профессора кислых щей” колдовали над морковкой, кабачками и капустой брокколи: варили их, готовили на пару и во фритюре. И вот какие тайны им открыла столь популярная у нас морковка. ... Ее главным богатством являются альфа- и бета-каротины. Будучи очень мощными антиоксидантами, они обезвреживают вредные свободные радикалы, притормаживая процессы старения и защищая нас от атеросклероза и рака.
Так вот, когда морковку сварили, то полезнейших каротинов в ней стало на 14% больше, а лютеина - на 11%. После пароварки и фритюрницы каротинов становилось чуть меньше, чем в сырой морковке. Но не спешите расстраиваться, эти способы готовки тоже делают морковь только полезнее.
Ученые выяснили, что, несмотря на небольшое снижение каротинов, у морковки растет общая антиоксидантная активность. Изучая этот феномен, испанские ученые установили, что при готовке часть каротинов превращается в более активные формы.
Содержание каротинов в брокколи после варки и приготовления на пару возрастало еще больше, чем в моркови: на 32 и 19 процентов соответственно. Общая антиоксидантная активность тоже становилась выше. Но, самое главное, после пароварки противораковое действие такой капусты усиливалось - в ней на 30% увеличивалось содержание глюкозинолатов. А вот при варке и жарке они терялись на 84%. И это очень полезная информация, ведь эти вещества, защищающие нас от развития опухолей, содержатся в любой капусте - кочанной, цветной. И значит, чтобы капуста защищала от рака, ее лучше готовить на пароварке. Вареная и тушеная капуста тоже очень полезна, но глюкозинолатов в ней немного.
Для кабачков самыми полезными методами готовки оказались варка, тушение и приготовление на пару. И, судя по всему, это самые оптимальные методы приготовления овощей. Температура нагревания при них не такая высокая, как при жарке, и ее разрушающий эффект не так силен. Вода, присутствующая при варке, как оказывается, не столь губительна для витамина С, как думали. Например, при варке кабачков он совсем не разрушался, а при варке моркови разрушался лишь немного.
И вообще потери витаминов при кулинарной обработке не так разрушительны, как считали раньше. Из приготовленных овощей витамины усваиваются нашим организмом лучше. Сырые дары природы отдают нам не все витамины - значительная часть их проходит через пищеварительный тракт транзитом. Так происходит потому, что они очень плотно замурованы в матрицу из клетчатки. Во время готовки овощей и фруктов матрица разрушается, и они легче расстаются с витаминами. И поэтому усвоение витамина С, содержание которого под действием высокой температуры снижается больше других, из вареных, тушеных и парных овощей может быть даже выше, чем из сырых.
Все это справедливо не только в отношении витаминов, но и других полезных веществ. Например, для ликопена - очень мощного антиоксиданта... Так вот, ликопена очень много в помидорах. Но матрица удерживает его очень прочно, и он плохо усваивается. Любое ослабление или разрушение матрицы многократно усиливает защитное действие помидоров. Тушение, приготовление на пару, легкое поджаривание только пойдут помидорам на пользу. Если помидоры размять, превратить в томатную пасту или сок, ликопен станет только активнее".
Спасибо,за полезную информацию и рецепты!
Приятного вечера!
Svetlana---
24-07-2014-19:09
удалить
Ответ на комментарий Ларса #
Приятного вечера! Рада вас видеть!
Комментарии (7):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепты для электропароварки | Svetlana--- - Разное |
Лента друзей Svetlana---
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»