Это цитата сообщения wodolei-ka Оригинальное сообщение



[340x270]
САЛАТ "ДУНАЙСКИЙ"

Потребуется:
750 г морковки;
полтора килограмма зеленых помидоров;
750 г лука;
150 мл уксуса 9%;
150 мл масла растительного;
50 г соли;
150 г сахара;
черный перец горошком;
лист лавровый.
Приготовление:
Нарежьте помидорки ломтиками среднего размера,натрите морковку на крупной терке,нашинкуйте лук. Добавьте соли, перемешайте. Оставьте блюдо постоять 3-4 часа. Влейте в массу уксус и масло, добавьте сахара и специй, поставьте на огонь. Когда смесь закипит, варите ее полчаса. Разложите полученную массу в горячем виде в чистые стерилизованные банки. Закатайте их, переверните и укутайте до остывания. Кстати, у салата «Дунайского» из зеленых помидоров кисло-сладкий вкус, если в процессе приготовления вам кажется, что он слишком сладкий, то добавьте еще немного уксуса.



Не менее пикантный вкус и у так называемого зимнего салата из зеленых помидоров. Вам понадобится:
4 кг зеленых помидоров;
1 стакан сахара;
1 килограмм моркови;
1 килограмм лука;
1 килограмм красного перца;
0,5 столовой ложки соли;
2 ст. ложки масла растительного.
Приготовление салата:
Хорошо промойте овощи,нарежьте морковку, лук и перец соломкой. Нарежьте кольцами или полукольцами лук. Сложите все овощи в глубокую емкость,добавьте соли, перемешайте, накройте емкость чистой тканью, настаивайте массу не менее 6 часов. Если по прошествии указанного времени вы обнаружите сок, то слейте его. Разогрейте на сковородке растительное масло и сразу влейте его в емкость с салатом, всыпьте сахар, хорошенько перемешайте.
Разложите в чистые баночки, стерилизуйте не менее 20 минут, затем закатайте.
Этот зимний салат будет превосходно смотреться на новогоднем столе, его особенность заключается не только в красоте, но и в необычных ингредиентах.

САЛАТ НА ЗИМУ

Согласитесь, есть зимой заготовленные заранее ягоды, варенья и прочие заготовки не только вкусно, но и приятно: все-таки это было сделано своими руками. Среди таких блюд можно отметить и салатик на зиму из зеленых помидоров.

Понадобится:
3 килограмма зеленых помидоров;
1,5 килограмма репчатого лука;
1,5 килограмма моркови;
300 г сахара;
100 г соли;
300 г масла растительного;
100 г уксуса.
Приготовление:
Нарежьте все овощи в глубокую кастрюлю. Приготовьте маринад: всыпьте в растительное масло сахар и соль и влейте уксус. Залейте полученным маринадом овощи, все перемешайте,оставьте на 10 часов.
Поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь закипания, затем варите смесь примерно 40 минут на медленном огне.
Простерилизуйте банки и положите в них горячий салат, закатайте и тепло укутайте. Приготовьте такое блюдо на зиму – гости оценят! Кстати, лучше начать делать этот салат вечером, чтобы за ночь он хорошо настоялся.

Многие хозяйки копят рецепты заготовок, блюдо может быть не только соленым и маринованным, но и консервированным.

Для создания консервированного салата из зеленых помидоров, понадобится:
5 кг помидор (зеленых);
1 килограмм красного перца;
300 г чеснока;
3 штуки горького перца;
2 стакана сахара;
100 г уксуса;
2 стакана масла растительного;
100 г соли.
Приготовление:
Средние помидоры нарежьте на 4-6 частей, крупные на 8. Чеснок, горький и сладкий перец почистите и вымойте. Измельчите перец и чеснок в мясорубке или блендере. Смешайте все ингредиенты, поставьте на огонь, когда смесь закипит, кипятите ее полчаса. Наполните полученной массой стерильные банки, закрутите, укутайте до остывания.
В этот консервированный салат для аромата можно добавить во время варки лавровый лист.

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/solim_marinuem/nemnogo-o-pomidorax