[300x200] Ингредиенты

- свежая щука (у меня было 6 штук и каждая около 450 гр.) - большая луковица, большая морковка, - 3 варенным вкрутую яйца - 1 стакан рыбного бульона - пучок зелени (петрушка и укроп) - соль, перчик молотый Для соуса: - два стакана домашнего томата - большая луковица, морковка, маринованный болгаркий перчик пару штук, соль, 1 ст.л. сахара, перец черный молотый

. Способ приготовления

Берем щуку... потрошим..чистим..снимаем кожу (делаем надрез вдоль головы и снимаем кожу)...отделяем филе от костей..

Мелко режем лук, на мелкой терке морковку... и на растительном масле пассируем до золотистого цвета лука..

Берем филе измельчаем на блендере... в полученную массу добавляем пассированные лук и морковку, натертые на мелкой терке варенные яйца.. солим, перчим....и добавляем измельченные укроп и петрушку..

Формируем круглые котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке..

Складываем котлетки в сковородку с толстым дном заливаем рыбным бульоном, накрываем крышкой и тушим 10 минут.. И все готово..

Делаем соус: Нарезаем лук и морковку.. Обжариваем на сковороде лук и морковку до золотистого цвета... Добавляем домашний томат....Щепотку соли, сахар, черный перец (побольше - соус должен получится сладко-острым)..и тушим 10 минут.. Затем добавляем 1 ст.л. муки.. хорошо перемешиваем и тушим до загустения..

И все готово..